Analýza olivového oleje

Olivový olej je jednou z nejvíce falšovaných potravin. Eurofins Food & Feed Testing poskytuje komplexní a akreditovanou řadu služeb proti podvodům s potravinami a také sadu testů, které vám pomohou analyzovat a zlepšit kvalitu vašeho olivového oleje.

Klíčové služby

Speciální analýza olivového oleje

  • Identita olivového oleje
    • Složení mastných kyselin, včetně trans-mastných kyselin
    • Složení sterolů, včetně erythrodiolu a uvaolu
    • Složení triglyceridů
    • 2-glycerylmonopalmitát
    • ECN 42
  • Kvalita olivového oleje
    • Peroxidové číslo
    • Volné mastné kyseliny
    • Hodnoty K (UV absorpce při 232 a 268 nm)
    • Ethylester (alkylester) včetně vosků
    • Diacylglyceroly
    • Pyrofeofytiny
    • Stigmasta-3,5-dien
  • Organoleptické testování
    • Panel Eurofins s 8–12 testery dle nařízení COI/T.20/Doc. č. 15 (interní Eurofins)
    • Hanzovní panel olivového oleje (HOP) s 8–12 testery dle nařízení COI/T.20/Doc. č. 15, včetně externích testerů
    • Hodnocení harmonie
  • Autenticita
    • Testování původu pomocí 1H-NMR spektroskopie

Rezidua a kontaminanty

Ingredience

Další služby

  • Kontroly označování, včetně mezinárodního označování
  • Senzorické a analytické testování příslušných skladovacích podmínek
  • Senzorické, chemické a analytické testování obalových materiálů
  • Vývoj zákaznicky specifických testovacích metod v případě potřeby

Proč si vybrat testování potravin a krmiv od společnosti Eurofins?

Společnost Eurofins Food & Feed testing nabízí analýzy olivového oleje v souladu s právními předpisy a evropskými normami, jakož i se specifickými požadavky.

Webináře a semináře o olivových olejích

Nabízíme semináře, webináře a školení na témata, jako je potravinářská legislativa, pěstování oliv, produkce a technologie, senzorické testování panenských olivových olejů a rozpoznávání kvality a vad olivového oleje. Kromě toho můžeme pro klienty vytvořit semináře a senzorické školení přizpůsobené individuálním požadavkům, které se mohou konat buď ve vašich prostorách (i mimo Německo), nebo ve společnosti Eurofins Analytik GmbH v Hamburku. Pro další informace nás prosím kontaktujte.

Aktivní členství a výměna odborných znalostí

Naše znalosti a zkušenosti v oblasti analýzy olivového oleje neustále rozvíjíme pravidelnou účastí v testech typu „round robin“ (např. SSOG, DGF, AOCS) a členstvím v dalších senzorických panelech. Naše členství v příslušných výborech (např. DGF, SISSG, Euro Fed Lipid) nám navíc umožňuje včas vás informovat o vývoji relevantní legislativy a regulační krajiny. V případě potřeby můžeme vyvinout nové, individuální zkušební metody, které jsou přizpůsobeny požadavkům odvětví olivového oleje.

Kontaktujte nás

Chcete se dozvědět více o našich testovacích řešeních nebo potřebujete analytickou podporu na míru? Kontaktujte nás ještě dnes a spojte se s našimi odborníky.

Kontaktujte nás