Testování zeměpisného původu

Tvrzení o zeměpisném původu na etiketách potravin jsou pro spotřebitele i zákonodárce stále důležitější. Případy porušení systémů sledovatelnosti jsou často hlášeny. Analytické nástroje jsou proto nezbytné pro podporu systematického prověření a zabezpečení dodavatelských řetězců.

Klíčové služby

  • Analýza poměru stabilních izotopů pomocí IRMS (typicky ²H, ¹³C, ¹⁵N a ¹⁸O)
  • Informace o izotopech specifických pro dané místo, kde je to vhodné; například SNIF-NMR na ethanolu z vín a lihovin
  • Doplňkové profilování, jako jsou metabolomické otisky prstů NMR
  • V některých případech další elementární nebo izotopové markery; například ⁸⁷Sr pro regionální signály

Vezměte prosím na vědomí, že použité parametry musí prokazovat rozlišování mezi zeměmi nebo regiony.

Nabízíme jednotlivé potravinářské složky s ověřením deklarovaného původu takto:

  • Rostlinný produkt s alespoň uvedenou zemí původu
    • Obiloviny včetně kávy; 13C, 15N, 18O
    • Ovocná šťáva (ne z koncentrátu); 13C, 18O, 2H
    • Víno; 13C, 18O, 2H
    • Olivový olej (EU); 13C, 18O, 2H
    • Čerstvé ovoce a zelenina; 13C, 18O, 2H
  • Rostlinný produkt regionálního původu; 87Sr, kde je to relevantní
  • Živočišný produkt
    • Maso a mléčné výrobky; signál pro krmení kukuřičnou siláží 13C
    • Masový základ a med; 13C, 15N, 2H
    • Mléko; 13C, 15N, 18O
    • Máslo; 13C, 2H, 18O
    • Sýr; 13C, 15N, 2H
    • Vejce; 18O, 2H

Jak funguje kontrola zeměpisného původu potravin

Jediný původ nelze s absolutní jistotou určit pouze analýzou; je však možné ověřit, zda analytické vlastnosti produktu odpovídají referenčním údajům pro deklarovaný původ. Tento přístup se běžně používá jak u rostlinných, tak u živočišných produktů. Profily rostlin jsou ovlivněny prostředím, ve kterém rostou. Profily zvířat jsou ovlivněny chovnými podmínkami, jako je pitná voda a místní krmení. Globalizovaný obchod s krmivy může rozdíly zmenšit, ale místní zemědělské a průmyslové postupy mohou stále poskytovat diferenciální ukazatele.

U nepoživatelných přírodních produktů, jako je bavlna, textilie a některé materiály, lze také posoudit původ, pokud existují vhodné analytické markery.

Výhody použití těchto metod

  • Ověřování založené na důkazech: porovnává vzorky s rozsáhlými, kurátorsky vybranými referenčními soubory dat
  • Multimaticová použitelnost: vhodné pro rostlinné a živočišné produkty a vybrané nepotravinářské přírodní materiály
  • Doplňkové techniky: IRMS a NMR profilování poskytují ortogonální informace pro zvýšení spolehlivosti
  • Transparentnost rozhodování: výsledky interpretovány pomocí definovaných statistických intervalů spolehlivosti

Interpretace výsledků 

Testy jsou nejselektivnější, pokud je charakterizovaná zeměpisná oblast deklarovaného původu menší. Základem pro interpretaci je použití statistických intervalů spolehlivosti založených na referenčním souboru dat. Pro rozhodování se obvykle používá hladina spolehlivosti >99 %.

Pokud vzorek leží mimo referenční interval, nemůže patřit k deklarovanému původu a výsledek je označen jako neshodný s tvrzením. Pokud leží uvnitř referenčního intervalu, je s tvrzením v souladu, s tím, že stále mohou být možné nezjistitelné alternativní původy s podobnými profily.

Kontaktujte nás

Chcete se dozvědět více o našich testovacích řešeních nebo potřebujete analytickou podporu na míru? Kontaktujte nás ještě dnes a spojte se s našimi odborníky.

Kontaktujte nás