Tuky a oleje
Analýza tuků a olejů
Oleje a tuky jsou základními složkami při výrobě potravin a jejich kvalita přímo ovlivňuje chuť, trvanlivost a bezpečnost spotřebitelů. Ve společnosti Eurofins Food & Feed Testing poskytujeme analytické služby pro jedlé oleje a tuky, které vám pomohou optimalizovat kvalitu produktů, zajistit shodu s předpisy a chránit reputaci značky.
Klíčové služby
- Analýza profilu mastných kyselin včetně nasycených, nenasycených a trans-tuků
- Testy oxidační stability (peroxidové číslo, anisidinové číslo, TOTOX)
- Screening kontaminantů jako jsou minerální oleje (MOSH/MOAH), změkčovadla, těžké kovy a dioxinů
- Analýza reziduí pesticidů a procesních kontaminantů (např. glycidylesterů, 3-MCPD)
- Autenticity a ověření původu s využitím izotopových a pokročilých analytických metod
- Shoda s nutričními údaji o obsahu tuku a souvisejících parametrech
- Senzorická analýza
Doplňkové služby
- Studie trvanlivosti a testování stability za různých skladovacích podmínek
- Podpora během vývoje produktů včetně optimalizace receptur
- Poradenství v oblasti udržitelnosti a certifikačních systémů (např. RSPO, bio)
- Mezinárodní logistika vzorků a harmonizované testování pro globální provoz
Klíčové kategorie produktů
Naše nabídka služeb zahrnuje komplexní analýzu a poradenství ohledně široké škály olejů, např.
- Oleje ze semen (např. řepkový olej, slunečnicový olej, sezamový olej, lněný olej, konopný olej, dýňový olej, olej z hroznových jader)
- Ořechové oleje (např. lískový olej, arašídový olej, makadamový olej, vlašský olej, mandlový olej, pistáciový olej)
- Oleje z ovocné dřeně (např. kokosový olej, palmový olej, avokádový olej)
- Živočišné oleje (např. rybí olej)
Právní základy a pokyny
- Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2022/2104 (obchodní normy pro olivový olej)
- Prováděcí nařízení Komise (EU) 2022/2105 (kontroly shody s obchodními normami pro olivový olej a metody analýzy vlastností olivového oleje)
- Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2024/1143 (označení tradičních specialit)
- Codex Alimentarius pro jedlé tuky a oleje
Kontaktujte nás
Chcete se dozvědět více o našich testovacích řešeních nebo potřebujete analytickou podporu na míru? Kontaktujte nás ještě dnes a spojte se s našimi odborníky.