Patogenní Vibrio
Řízení rizika výskytu Vibrio
Laboratoře Eurofins Food & Feed Testing vás podporují v bezpečném a udržitelném uchovávání patogenních kmenů rodu Vibrio, což zajišťuje spolehlivost vašich analýz, shodu s předpisy a kontrolovaná mikrobiologická rizika.
Klíčové služby
- ISO 21872-1: Referenční metoda pro detekci Vibrio parahaemolyticus a Vibrio cholerae
- Identifikace na úrovni druhu: Pro další posouzení rizik a sledovatelnost
- Podpora exportu a dodržování předpisů: Zejména pro mořské plody a korýše z vysoce rizikových oblastí
- Naši odborníci také poskytují poradenství ohledně plánů odběru vzorků a environmentálních testů pro potravinářské podniky manipulující s vysoce rizikovými mořskými plody
Proměnlivé dopady na zdraví
Tři hlavní druhy Vibrio zodpovědné za onemocnění přenášená potravinami způsobují příznaky od mírného až těžkého průjmu (V. parahaemolyticus a V. cholerae) až po sepsi (V. vulnificus) a dokonce i choleru. Mohou se vyskytnout komplikace, které v nejhorších případech vedou k úmrtí, přičemž úmrtnost dosahuje až 75 %.
Různé a neobvyklé cesty kontaminace
- Séroskupiny Vibrio cholerae O1 nebo O139, zodpovědné za choleru, jsou spojovány především s přenosem z člověka na člověka, požitím kontaminované vody nebo konzumací potravin kontaminovaných vodou.
- Hlavními příčinami kontaminace bakteriemi Vibrio parahaemolyticus a Vibrio cholerae non-O1/non-O139 jsou korýši, měkkýši a další mořské plody.
- U Vibrio vulnificus je kontaminace potravinami vzácná; k přenosu dochází hlavně kontaktem s kůží.
Patogenita stanovena v jednom nebo dvou krocích
Patogenní povaha Vibrio může záviset na dalších faktorech kromě detekce druhu v 25 g:
- Všechny kmeny Vibrio vulnificus jsou v současnosti standardně považovány za patogenní.
- Kmeny Vibrio parahaemolyticus musí nést geny kódující jeden ze dvou hemolysinů (TDH a TRH) produkovaných v lidském střevě, které způsobují intoxikaci.
- Vibrio cholerae vyžaduje stanovení séroskupiny:
- U kmenů jiných než O1/O139 se hledají geny kódující cholerový toxin. Poznámka: v roce 2021 způsobil případ bez tohoto genu v EU ohnisko alimentární nákazy.
- U kmenů séroskupiny O1 nebo O139: patogenita je potvrzena.
Kontaktujte nás
Chcete se dozvědět více o našich testovacích řešeních nebo potřebujete analytickou podporu na míru? Kontaktujte nás ještě dnes a spojte se s našimi odborníky.