Listeria - fra regelverk til handling
En praktisk tilnærming til de nye kravene
Fra 1. juli 2026 skjerpes kravene til Listeria monocytogenes i spiseklare matvarer. For mange virksomheter innebærer dette en tydelig endring: Kravet om at Listeria ikke skal påvises utvides til å gjelde i hele produktets holdbarhetstid, dersom produsenten ikke kan dokumentere veksten i produktet.
Hva betyr dette i praksis for din virksomhet? Hvilke produkter omfattes? Hvordan vurderer du om Listeria monocytogenes kan vokse i produktet – og hvilken dokumentasjon forventes?
I dette webinaret får du en praktisk gjennomgang av de nye kravene og hva de betyr for produsenter av spiseklar mat. Vi går fra regelverk til handling, med fokus på konkrete vurderinger, dokumentasjonskrav og tiltak du bør starte med allerede nå.
Kursinnhold
Du får blant annet innsikt i:
- Hva endringene i regelverket faktisk innebærer
- Hvilke produkter og virksomheter som berøres
- Hvordan risikovurdere egne produkter
- Når grenseverdien på 100 CFU/g kan benyttes
- Når krav om fravær i 25 g gjelder
- Hvilken dokumentasjon som forventes
- Hvordan testing, modellering og belastningsstudier kan brukes i praksis
Målgruppe
Webinaret passer for deg som jobber med:
- Kvalitet og mattrygghet
- Produksjon av spiseklar mat
- HACCP og internkontroll
- Regelverk og samsvarsdokumentasjon
- Produktutvikling og holdbarhetsvurderinger
Tidspunkt
Neste kursdato er ikke satt. Meld deg på Eurofins Faginfo og få tilsendt invitasjon om kommende kurs. Se aktuelle kurs i vår kurskalender eller velg fra hele vår kursportefølje og sett sammen kurs etter egne behov.
Listeria monocytogenes-testing
Overvåking av Listeria monocytogenes er avgjørende for å sikre mattrygghet. Dette patogenet, som forårsaker listeriose og er særlig farlig for sårbare grupper, krever pålitelige analyse metoder. Eurofins Food & Feed Testing laboratorier tilbyr et bredt spekter av løsninger, fra sporpåvisning til kvantifisering, for å sikre overholdelse av regelverket og beskytte forbrukerhelsen.