Testing av honningautentisitet og påvisning av forfalskning

Honning anses for å være en av matvarene med størst risiko for svindel gjennom sukkerforfalskning eller uriktige påstander. Eurofins sine laboratorier for testing av mat og fôr tilbyr avanserte testmetoder som støtter deg i å oppdage eksogene sukkerarter, verifisere botanisk og geografisk opprinnelse, og støtte samsvar med merking og kvalitetsstandarder.

Bruksområder for autentisitetstesting av honning

  • Påvise tilsatte (eksogene) sukkerarter fra f.eks. sukkerrør, mais, sukkerbete, hvete, ris m.m.
  • Bekrefte deklarert botanisk opprinnelse (enblomsthonning) og geografisk opprinnelse 
  • Identifisere fortynning eller blanding med honning av lavere verdi 
  • Avdekke ulike uregelmessigheter, som overdreven varmebehandling (bestemmelse av 5‑HMF) eller fermentering 
  • Støtte etterlevelse av EUs markedsførings‑ og merkekrav for honning 
  • Bidra til overvåking av leverandørkjeder for å redusere risikoen for svindel
     

Autentisitetstesting av honning ved bruk av isotop‑ og profileringsmetoder

Prøver analyseres for å bygge opp en detaljert kjemisk og isotopisk profil, som sammenlignes med referansedatasett av autentisk honning fra hele verden. Dette gjør det mulig å avdekke avvik fra forventede mønstre og vurdere om honningen er i samsvar med deklarert opprinnelse og sammensetning.

NMR‑profilering muliggjør rask screening av et bredt spekter av kvalitets‑ og autentisitetsmarkører, mens isotopanalyser og LC‑HRMS gir svært spesifikk informasjon om kilden til sukkerartene som er til stede. Samlet gir disse metodene et kraftig verktøysett for verifisering av honningens autentisitet.

Hvorfor velge Eurofins Food & Feed Testing?

  • Omfattende analyse: Kombinerer avanserte analyseteknikker for bred og effektiv deteksjon 
  • Høy spesifisitet: Identifiserer selv små forskjeller mellom autentiske og forfalskede prøver 
  • Regulatorisk samsvar: Metoder utviklet i tråd med gjeldende standarder og beste praksis i bransjen 
  • Allsidighet: Egnet for alle typer honning, fra blomster‑ og honningdogghonning til mono‑ og flerblomsthonning 
  • Proaktiv risikohåndtering: Støtter merkevarebeskyttelse og sikrer integriteten i leverandørkjeden

Ta kontakt i dag

Ønsker du å vite mer om våre testløsninger, eller trenger du skreddersydd analytisk støtte? Ta kontakt i dag for å komme i dialog med våre eksperter.

Kontakt oss