Testing av Shiga-toksinproduserende E. coli (STEC)

Eurofins Food & Feed Testing sitt laboratorienettverk har ekspertise i påvisning av STEC. Produkter krever pålitelige analysemetoder for å sikre at de er fri for dette patogenet, som er forårsaket av dårlig hygiene og noen ganger ansvarlig for alvorlige infeksjoner. Vi tilbyr et bredt spekter av løsninger for å garantere etterlevelse av regelverket og beskytte forbrukerhelsen.

STEC forekommer naturlig i tarmfloraen hos mennesker og dyr. Enkelte stammer bærer imidlertid stx‑genet, som er ansvarlig for produksjon av Shiga‑toksin og kan forårsake alvorlig sykdom.

Stammer som er i stand til å gi klinisk sykdom omtales ofte som EHEC (enterohemoragisk E. coli). Disse kan skade nyrer, tykktarm, nervesystem og hjerne, noe som gjør dem til et betydelig problem innen matsikkerhet.

ecoli

Overføring og kontamineringsveier

De viktigste kildene til smitteoverføring av STEC er rå eller utilstrekkelig varmebehandlede produkter, som for eksempel:

  • Understekt kjøttdeig 
  • Rå melk og upasteuriserte meieriprodukter 
  • Rå grønnsaker og spirer 
  • Upasteuriserte juicer (f.eks. eplejuice) 
  • Kontaminert vann eller mel

Kontaminering skjer ofte under slakting, melking, vanning, via avrenning fra drøvtyggergårder, eller under håndtering og videreforedling av mat. Drikkevann kan også bli kontaminert, enten ved uhell eller som følge av utilstrekkelig rensing. Storfe og sau er vanlige asymptomatiske bærere av STEC.

Vi tilbyr

Eurofins Food & Feed Testing Norway AS tilbyr analyse av Shigatoksinproduserende E. coli (STEC) i alle typer næringsmidler. Ta kontakt for mer informasjon, så hjelper vi deg gjerne videre.

  • Sporpåvisning
  • Kvantifisering av E. coli (STEC) 
  • Rask PCR‑metode for effektiv frislippstesting (expedited release testing)

Tilleggstjenester

  • Optimalisering av kontrollplaner
  • Støtte ved krisehåndtering

Regelverk

Ta kontakt i dag

Ønsker du å vite mer om våre testløsninger, eller trenger du skreddersydd analytisk støtte? Ta kontakt i dag for å komme i dialog med våre eksperter.

Kontakt oss