Patogene Vibrio-bakterier
Håndtering av Vibrio-risiko
Eurofins Food & Feed Testing-laboratorier støtter deg med sikker og bærekraftig konservering av patogene Vibrio-stammer, og sikrer påliteligheten til analysene dine, samsvar med regelverk og kontrollerte mikrobiologiske risikoer.
Nøkkeltjenester
- ISO 21872‑1: Referansemetode for påvisning av Vibrio parahaemolyticus og Vibrio cholerae
- Artsidentifikasjon: På artsnivå, for videre risikovurdering og sporbarhet
- Støtte til eksport og etterlevelse: Særlig relevant for sjømat‑ og skalldyrprodukter fra høyrisikoområder
- Faglig rådgivning: Våre eksperter gir råd om prøvetakingsplaner og miljøtesting for virksomheter som håndterer sjømat med høy risiko
Variabel helsepåvirkning
De tre viktigste Vibrio‑artene som forårsaker matbårne sykdommer gir symptomer som varierer fra mild til alvorlig diaré (V. parahaemolyticus og V. cholerae), til sepsis (V. vulnificus) og i enkelte tilfeller kolera. Komplikasjoner kan forekomme, og i de mest alvorlige tilfellene kan infeksjonen være dødelig, med en rapportert dødelighet på opptil 75 %.
Varierte og uvanlige kontamineringsveier
- Vibrio cholerae serogruppe O1 og O139, som forårsaker kolera, er hovedsakelig knyttet til menneske‑til‑menneske‑smitte, inntak av kontaminert vann, eller konsum av mat forurenset via vann.
- De viktigste kildene til kontaminering med Vibrio parahaemolyticus og Vibrio cholerae ikke‑O1/ikke‑O139 er krepsdyr, skalldyr og andre sjømatprodukter.
- For Vibrio vulnificus er matbåren smitte sjelden; overføring skjer hovedsakelig gjennom kontakt med hud, særlig via sår eller skadet hud.
Patogenitet fastsatt i ett eller to trinn
Den sykdomsfremkallende (patogene) egenskapen til Vibrio kan avhenge av flere faktorer enn selve artspåvisningen i 25 g prøve:
- Alle stammer av Vibrio vulnificus regnes for tiden som patogene per definisjon.
- Vibrio parahaemolyticus‑stammer må bære gener som koder for ett av de to hemolysinene (TDH og TRH), som produseres i menneskets tarm og forårsaker forgiftning.
- Vibrio cholerae krever bestemmelse av serogruppe:
- For ikke‑O1/ikke‑O139‑stammer undersøkes gener som koder for koleratoksin.
Merk: I 2021 forårsaket en stamme uten dette genet et matbårent utbrudd i EU. - For stammer i serogruppe O1 eller O139 anses patogenitet som bekreftet.
- For ikke‑O1/ikke‑O139‑stammer undersøkes gener som koder for koleratoksin.
Ta kontakt i dag
Ønsker du å vite mer om våre testløsninger, eller trenger du skreddersydd analytisk støtte? Ta kontakt i dag for å komme i dialog med våre eksperter.