Vårt kurs i sensorikk passer for deg som jobber med innkjøp av råvarer/ferdigvarer, feilsøking i produksjon av næringsmidler, kvalitetskontroll av næringsmidler og produktutvikling og/eller sensorisk bedømmelse og som ønsker en innføring i sensorikk, sensoriske metoder og bedømmelse av næringsmidler.

Kursinnhold 

• Bruk av våre medfødte sanser; syn, lukt, smak og hørsel til sensorisk vurdering av næringsmiddel
• Innledning om grunnsmakene surt, søtt, salt, bittert og umami
• Grunnsmakstesting - bli kjent med egen tunge og de ulike grunnsmakene          
• Teknikker for å lukte og smake best mulig
• Forslag til oppbygging av enkle testskjema
• De ulike sensoriske teknikkene man kan bruke
• Gjennomføre en «triangeltest»
• Sensorisk profilering
• Kort om andre sensoriske metoder

Etter gjennomført kurs skal deltakerne kunne

• Forstå hvordan øyne, nese, munn og hørsel kan brukes som analyseredskap
• Planlegge/gjennomføre sensoriske analyser
• Velge riktige sensoriske metoder ut fra problemstilling
• Bruke sensorikk i hverdagen i egen bedrift for å få en bedre forståelse for egne produkter

Ingen spesielle forkunnskaper kreves.

Tidspunkt

Neste kursdato er ikke satt. Meld deg på Eurofins Faginfo og få tilsendt invitasjon til kommende kurs. Se aktuelle kurs i vår kurskalender eller velg fra hele vår kursportefølje og sett sammen kurs etter egne behov.