Kurset går i dybden på risikofaktorene som er nødvendig å kjenne til før man utfører HACCP analyse. Dette kurset passer for deg som er en del av HACCP teamet, samt linjeledere, kvalitetspersonell, produksjonsmedarbeidere og bedriftsledere med ansvar for mattrygghet

Kursinnhold

• Mattrygghet – hvorfor må man ha kjennskap til mulige risikofaktorer?
• Gjennomgang av de ulike risikofaktorene
  • Biologisk
  • Kjemisk
  • Fysisk
  • Allergener
  • Matsvindel som risikofaktor
• Noen spesifikke risikoer for ulike bransjer?
• Hvordan kan risikofaktorer reduseres?

Etter gjennomført kurs

• God kunnskap til de 4 risikofaktorene
• Vite hvordan risikofaktorer brukes i HACCP analysen
• Kjenne til farene og hvordan man kan minimere risikofaktorer

Tidspunkt

Neste kursdato er ikke satt. Meld deg på Eurofins Faginfo og få tilsendt invitasjon til kommende kurs. Se aktuelle kurs i vår kurskalender eller velg fra hele vår kursportefølje og sett sammen kurs etter egne behov.