Hva vet du om matsvindel og food defence?

Matsvindel (food fraud) og food defence handler om to ulike – men beslektede – trusler mot mattrygghet og virksomhetens omdømme. Den ene er økonomisk motivert manipulasjon av råvarer eller produkter. Den andre gjelder bevisst sabotasje eller skadeverk i matproduksjonen. Begge deler kan få alvorlige konsekvenser for forbruker, virksomhet og hele verdikjeden.

I dette webinaret vil du få en helhetlig og praktisk innføring i hva matsvindel og food defence innebærer. Vi ser på hvor i verdikjeden risiko kan oppstå, hvilke konsekvenser hendelser kan få, og hvordan dagens risikobilde påvirkes av globale forsyningskjeder, geopolitikk, prispress og økt digitalisering.

Kurset setter særlig søkelys på det forebyggende arbeidet: hvordan virksomheter kan etablere robuste systemer for å identifisere, vurdere og redusere risiko – og hvordan kravene i relevante standarder kan omsettes til praktiske tiltak i hverdagen.

Hvorfor er dette viktig?

Matsvindel og bevisst sabotasje kan føre til:

• Svekket mattrygghet
• Tap av tillit i markedet
• Økonomiske tap og rettslige konsekvenser
• Avvik i revisjoner og sertifiseringer

Internasjonale standarder stiller tydelige krav til både sårbarhetsanalyser (food fraud vulnerability assessment) og trusselvurderinger (food defence). For mange virksomheter er dette områder som oppleves mer abstrakte enn for eksempel HACCP – men kravene er like reelle. Dette webinaret gir deg forståelse for hvordan arbeidet kan struktureres og dokumenteres på en måte som er både systematisk og praktisk gjennomførbar.