HACCP for alle
Lær å bruke HACCP som verktøy
For å sikre trygg mat kreves det mer enn gode rutiner – det krever et systematisk arbeid med å identifisere og kontrollere farer. I dette e-læringskurset får du en praktisk og lettfattelig innføring i HACCP, et lovpålagt verktøy for å sikre mattrygghet gjennom hele produksjonsprosessen. Kurset er utviklet for alle som jobber med mat, og gir et godt grunnlag for å forstå hvorfor HACCP er viktig – og hvordan det brukes i praksis. Du lærer hvordan HACCP bygger på grunnforutsetninger som hygiene, internkontroll og renhold, og hvordan de syv prinsippene i HACCP hjelper virksomheter å forebygge, redusere eller eliminere farer i matproduksjonen.
Informasjon
Pris: Kr. 650,- per deltager (eks mva)
Varighet: Ca. 30 minutter
Språk: Norsk
Kursdeltageren kan ta pause når som
helst i kurset og fullføre på et senere tidspunkt
Hva lærer du i kurset?
Hva er HACCP? Lær hva HACCP står for og hvorfor det er et sentralt verktøy i all matproduksjon
Grunnforutsetninger: Forstå hvordan hygiene, internkontroll, renhold og vedlikehold danner grunnlaget for et effektivt HACCP-system
De syv HACCP-prinsippene: Bli kjent med prinsippene for fareanalyse, kritiske styringspunkter (CCP), overvåking, korrigerende tiltak og mer
Eksempler: Lær hvordan HACCP brukes i praksis og hvordan det henger sammen med daglige rutiner
Din rolle i HACCP-systemet: Lær hvordan du som medarbeider kan bidra til å identifisere farer og følge opp mattrygghet i hverdagen
Læringsmål
Etter endt kurs har du fått en grunnleggende forståelse for hva HACCP er, og hvordan det bidrar til å sikre trygg mat. Du forstår sammenhengen mellom grunnforutsetninger og HACCP, og kjenner til HACCPS syv prinsipper. Kurset gir deg innsikt i både hvorfor og hvordan du som ansatt kan bidra til å redusere risiko i produksjonen.
Hvem passer kurset for?
Kurset passer for alle som jobber med mat i produksjon, foredling eller servering – uavhengig av bakgrunn. Det egner seg særlig godt som en del av grunnopplæring for nyansatte, og som en nyttig innføring for alle som skal delta i eller støtte opp under bedriftens HACCP-arbeid.
Kurset krever ingen forkunnskaper.
Innhold
Modul 1 – Hva er HACCP?
Modul 2 – Grunnforutsetninger
Modul 3 – De syv HACCP-prinsippene
Modul 4 – Prinsipp 1 - Identifisere mulige farer
Modul 5 – Prinsipp 2-7 i HACCP-analysen
Modul 6 – Hjelpemidler til HACCP-analysen
Eksamen
Dokumentert opplæring
Ved bestått e-læringskurs, vil deltageren kunne laste ned kursbevis som kan benyttes som dokumentasjon for bedriftens internkontroll.
Flere ansatte?
Ønsker du kurspakker for flere ansatte? Vi tilbyr bedriftsløsninger og rabatter ved større volum – kontakt oss for mer informasjon.
Inkludert i kurspakke
Dette kurset er også tilgjengelig i kurspakken Grunnleggende mattrygghet.
Also available in English
This course is also available in English for international teams and participants.
Spørsmål?
Sjekk ut vår FAQ med ofte stilte spørsmål og svar om e-læring.
Food Consulting
Mattrygghetskonsulenter