Trygg emballasje og utstyr i matproduksjon

Alle materialer som kommer i kontakt med mat må være trygge å bruke og følge strenge krav til kvalitet og dokumentasjon. Dette kurset gir deg en grunnleggende innføring i regelverket for matkontaktmaterialer, og forklarer hva som kreves for å sikre at emballasje, utstyr, redskaper og overflater ikke overfører skadelige stoffer til maten. Du lærer hva som regnes som matkontaktmaterialer, hvilke materialtyper som reguleres, og hvordan virksomheten kan dokumentere samsvar og sikre trygg bruk i praksis. Kurset passer for alle som jobber med produksjon, innkjøp, kontroll eller kvalitetssikring av materialer som kommer i kontakt med mat.

Hva lærer du i kurset?

Hva er matkontaktmaterialer? Bli kjent med hvilke produkter og materialer som inngår i begrepet – fra emballasje til produksjonsutstyr

Lovverk og krav: Innføring i gjeldende regelverk som EU-forordning 1935/2004 og nasjonale krav

Materialtyper og risiko: Lær om ulike materialer som plast, papir, metall og gummi – og hvilke krav som gjelder for hver

Samsvarserklæringer og dokumentasjon: Forstå hvordan samsvar skal dokumenteres, og hvilken informasjon som inngår i dokumentasjonskravet

Sporbarhet og kontroll: Hvordan man sikrer sporbarhet og gjennomfører kontrolltiltak i verdikjeden

Ditt ansvar i praksis: Forstå hvordan ulike roller i virksomheten er involvert for å sikre trygg bruk av matkontaktmaterialer

Læringsmål

Etter gjennomført kurs vil deltageren ha grunnleggende kunnskap om hva matkontaktmaterialer er, hvilke lover og forskrifter som gjelder, og hvordan man kan sikre at materialene er egnet til bruk i kontakt med mat. Deltageren vil også forstå hvorfor samsvarserklæringer, sporbarhet og testing er viktige elementer for å dokumentere og kvalitetssikre trygg bruk.

Innhold

Modul 1 – Hva er matkontaktmaterialer?

Modul 2 – Regelverk

Modul 3 – Samsvarserklæringer

Modul 4 – Merking av matkontaktmaterialer

Modul 5 – Plast

Modul 6 - Migrasjonsanalyser

Eksamen