Hva er steroler?

Steroler er en gruppe molekyler med en spesiell kjemisk struktur. Det er organiske forbindelser som finnes naturlig i både planter og dyr. Grunnskjellettet er bygget rundt grunnstrukturen vist i figuren. De er en undergruppe av steroider, og som vist på figuren har de en struktur som består av fire sammenkoblede karbonringer med en eller flere hydroksylgrupper. Sterolskjelettet dannes som en sammenfolding av molekylet squalene (polyumettet hydrokarbon) gjennom en rekke metabolismetrinn.  

Ulike steroler er basert på ulike varianter av dette molekylskjelettet, der molekylet kan ha ulike sidekjeder. Det mest kjente av alle steroler er Kolesterol. Kolesterol har en viktig funksjon for plastisiteten (fluiditeten) av cellemembraner i animalsk vev. Det er også viktig som forløper til vitamin D3, ulike hormoner (steroider) og gallesyrer, samtidig som det fungerer i transportmekanismen for å frakte fettsyrer rundt i kroppen. Kolesterol er ikke essensiell, det vil si at kroppen selv kan syntetisere kolesterol. 

Planter produserer også en rekke forskjellige steroler. De kalles plantesteroler eller fytosteroler. Disse sterolene likner på kolesterol, men har noen andre sidekjeder på molekylet. Plantesteroler har egenskaper som gjør at de reduserer opptak av kolesterol i tarmen og har således kolesterolreduserende egenskaper.  Det er registrert en godkjent helsepåstand som er tillat brukt i EU og Norge, som sier at plantesteroler har vist seg å senke/redusere kolesterolinnholdet i blodet og helsepåstanden lyder derfor “Fytosteroler/-stanoler bidrar til å opprettholde normale kolesterolnivåer i blodet”.  

Et høyt kolesterolinnhold er en risikofaktor for utviklingen av koronar hjertesykdom. Denne er hjemlet i “Forskrift om ernærings- og helsepåstander om næringsmidler”. Planter som har naturlig høyt innhold av plantesteroler er for eksempel kålplanter (korsblomstfamilien), uraffinerte planteoljer, nøtter, oliven, bønner og linser etc. Plantesteroler selges også både i helsekostmarkedet og i anrikede produkter som for eksempel margariner.  

Analyse av fosfolipider

Bestemmelse av fosfolipider kan være aktuelt for kvalitetskontroll, produktutvikling, forskning og dokumentasjon av ingredienser og kosttilskudd. Analysen starter med skånsom ekstraksjon av fosfolipidene før de identifiseres og kvantifiseres ved hjelp av avanserte analyseteknikker.

Vi tilbyr analyse av fosfolipider med flere metoder, blant annet:

  • Tynnskiktskromatografi (TLC/HPTLC)
  • HPLC med CAD-detektor
  • HPLC-MS for identifisering og karakterisering av fosfolipidprofiler
  • ^31P-NMR for bestemmelse og kvantifisering av fosfolipidklasser
  • Et komplett tilbud innen fettanalyser

Vi tilbyr et bredt spekter av analyser innen fett og lipidkjemi, blant annet:

  • Fosfolipider
  • Fettsyresammensetning
  • Omega-3 og omega-6
  • Steroler
  • Fettløselige vitaminer
  • Oksidasjonsprodukter og harskning

Kontakt oss for mer informasjon om analyse av fosfolipider eller for å motta et tilbud tilpasset dine behov.

Kontakt oss