Kľúčové služby podľa kategórie produktov

Vybrané služby:

• Alkoholické nápoje a destiláty: overenie deklarovaného botanického pôvodu a odhalenie falšovania alebo miešania, ktoré nie je v súlade s deklaráciou
• Pivo: kontrola súladu deklarovaných údajov na etikete a odhalenie nepriznaných prísad alebo postupov, ktoré nie sú v súlade s deklaráciou
• Obilniny: overenie druhu alebo pôvodu obilnín a odhalenie zámeny či nesprávneho označenia
• Cidre: overenie zloženia a odhalenie falšovania alebo miešania, ktoré nie je v súlade s deklaráciou
• Káva: rozlíšenie botanických odrôd (napr. Arabica a Robusta), odhalenie nepriznaných náhrad a overenie deklarovaného pôvodu
• Mliečne výrobky a rastlinné alternatívy: overenie živočíšneho alebo rastlinného pôvodu, detekcia nepriznaných nemliečnych zložiek a podpora pri overovaní súvisiacich tvrdení
• Pitná voda: overenie geografického pôvodu a pôvodu CO₂ v sýtených vodáchVajcia: overenie geografického pôvodu
• Ryby: identifikácia druhu, odhalenie nepriznaných zámen v čerstvých aj spracovaných výrobkoch a overenie pôvodu lososa (voľne žijúci alebo chovaný v akvakultúre)
• Arómy vrátane esenciálnych olejov: rozlíšenie prírodného a syntetického pôvodu, hodnotenie konzistentnosti profilu a overenie pôvodu
• Ovocie a zelenina: overenie botanického a geografického pôvodu alebo ekologického pôvodu a odhalenie nezrovnalostí v označovaní
• Ovocné šťavy: overenie deklarovaného pôvodu, odhalenie riedenia, nepriznaného pridania cukrov, exogénnych látok vrátane aróm, organických kyselín a sladidiel, ako aj miešania s lacnejšími druhmi ovocia alebo použitia nejedlých častí ovocia
• Med, cukry a cukrové sirupy: detekcia pridaných cukrov a overenie deklarovaného botanického a geografického pôvodu
• Mäso: overenie živočíšneho druhu, kontrola deklarovaného pôvodu a odhalenie zámen surovín
• Oleje a tuky vrátane olivového oleja: potvrdenie druhu a pôvodu oleja, odhalenie falšovania lacnejšími olejmi a kontrola aplikovaných technologických úprav, napr. spôsobu rafinácie
• Ekologické produkty: overenie súladu s princípmi ekologickej produkcie a súvisiacimi tvrdeniami na označení
• Nealkoholické nápoje: overenie deklarovaného zloženia a tvrdení, napr. typu sladidla alebo obsahu ovocnej zložky, a kontrola konzistentnosti profilu
• Koreniny, bylinky a čaje: botanická autentifikácia, odhalenie falšovania alebo riedenia a overenie pôvodu
• Octy: overenie pôvodu, zloženia a autenticity vrátane kontroly pravosti balzamikových octov
• Víno: overenie autenticity z hľadiska pôvodu, odrody viniča, ročníka a zloženia produktu.

Kľúčové služby podľa analytickej metódy

Naše laboratóriá využívajú cielené aj necielené analytické metódy:

Necielený skríning overuje celkovú zhodu zložky porovnaním jej spektrálneho odtlačku s referenčnými databázami, čím umožňuje odhaliť anomálie a prípady falšovania.

• Profilovanie pomocou nukleárnej magnetickej rezonancie (NMR)
• Chromatografia spojená s hmotnostnou spektrometriou s vysokým rozlíšením (LC-HRMS/GC-HRMS)

Cielená analýza sa zameriava na známe markery falšovania a potravinových podvodov.

• Analýza zloženia (mokrá chémia, chromatografické metódy)
• Analýza stabilných izotopov (SNIF-NMR, IRMS)
• Molekulárno-biologické metódy
• Analýza aromatického profilu (kvantitatívne profilovanie pomocou GC-MS, chirálna analýza)

Špecializované riešenia

• Overovanie deklarovaného geografického pôvodu
• Objasňovanie príčin kazenia potravín pomocou analýzy bakteriálnej mikroflóry (NGS)
• Trasovanie patogénov pomocou sekvenovania celého genómu (WGS)