Analýzy alkoholických nápojov

Eurofins Food & Feed Testing ponúka analýzy alkoholických nápojov v súlade s legislatívnymi požiadavkami, národnými normami a individuálnymi potrebami zákazníkov. Naše služby zároveň podporujú výrobcov a dodávateľov pri riešení špecifických výziev v oblasti kvality a bezpečnosti výrobkov.

Kľúčové služby

Špecializované testovanie autenticity 

  • Detekcia nadmerného dosladzovania hroznového muštu (chaptalizácie)
  • Detekcia prídavku vody
  • Detekcia pridaného alkoholu (vrátane kontroly jeho botanického pôvodu), kyseliny vínnej alebo exogénneho glycerolu vo vínach a ostatných vinárskych výrobkoch
  • Overovanie geografického pôvodu a ročníka vín
  • Overovanie typu sýtenia šumivých vín
  • Kontrola autenticity drevitých aróm
  • Profilovanie vín metódou 1H-NMR umožňujúce komplexnú analýzu odrôd hrozna, geografického pôvodu a súladu s približne päťdesiatimi kvantitatívnymi parametrami 

Analýzy zloženia a enologické analýzy 

Identifikácia a kvantifikácia hlavných a vedľajších zložiek a testovanie podľa legislatívnych alebo exportných požiadaviek:

  • Objemový obsah alkoholu (% obj.)
  • Suchý extrakt (výpočtom)
  • Hustota
  • pH
  • Cukry (fruktóza, glukóza, sacharóza)
  • Celkový a voľný SO₂
  • Celková kyslosť
  • Prchavé kyseliny a vypočítaná pevná kyslosť
  • Kyselina vínna
  • Kyselina jablčná a mliečna
  • Analýzy zloženia podľa oficiálnych metód OIV alebo rýchlych metód IRTF

Rezíduá a kontaminanty 

Alergény

  • Detekcia špecifických alergénov vo víne: siričitany, kazeín, albumín, lyzozým a ďalšie
  • Monitoring výrobných a čistiacich procesov z hľadiska alergénov

Mikrobiologická bezpečnosť

  • Všeobecná kontrola hygieny výrobného prostredia
  • Špecifické mikrobiologické analýzy, napríklad Brettanomyces, baktérie mliečneho kvasenia, baktérie octového kvasenia a ďalšie mikroorganizmy

Doplnkové služby

  • Kontrola označovania vrátane medzinárodného označovania
  • Vývoj testovacích metód prispôsobených špecifickým požiadavkám zákazníkov

Prečo si vybrať Eurofins Food & Feed Testing?

Analýzy alkoholických nápojov patria medzi kľúčové kompetencie laboratórií Eurofins Food & Feed Testing. Spoločnosť Eurofins Scientific bola založená v roku 1987 s tromi zamestnancami s cieľom komercializovať technológiu SNIF-NMR®, patentovanú analytickú metódu používanú na overovanie pôvodu a čistoty rôznych druhov potravín a nápojov a na odhaľovanie sofistikovaných podvodov, ktoré nie je možné identifikovať inými metódami.

Toto inovatívne riešenie bolo uznané Európskou úniou a Medzinárodnou organizáciou pre vinič a víno (OIV) ako oficiálna metóda na overovanie botanického pôvodu etanolu.

Laboratóriá Eurofins Food & Feed Testing už niekoľko desaťročí úzko spolupracujú s výrobcami alkoholických nápojov a liehovín, ktorým pomáhajú chrániť kvalitu, bezpečnosť a autenticitu ich výrobkov. Vďaka rozsiahlemu portfóliu analytických služieb sme pripravení reagovať na všetky vaše potreby a poskytovať riešenia prispôsobené vašim požiadavkám.

Kontaktujte nás

Chcete sa dozvedieť viac o našich riešeniach testovania alebo potrebujete analytickú podporu na mieru? Kontaktujte nás ešte dnes a spojte sa s našimi odborníkmi.

Kontaktujte nás