Listeria monocytogenes
Testovanie na Listeria monocytogenes
Monitorovanie Listeria monocytogenes je nevyhnutné na zabezpečenie bezpečnosti potravín. Tento patogén, zodpovedný za listeriózu a obzvlášť nebezpečný pre zraniteľné skupiny obyvateľstva, si vyžaduje spoľahlivé analytické metódy. Laboratóriá Eurofins Food & Feed Testing ponúkajú širokú škálu riešení, od stopovej detekcie až po kvantifikáciu, aby zaručili súlad s predpismi a ochránili zdravie spotrebiteľov.
Kľúčové služby
- Štandardné metódy: ISO 11290-1 (detekcia) a ISO 11290-2 (stanovenie počtu)
- Chromogénne metódy
- Imunologické metódy: umožňujú automatizované testovanie a eliminujú potrebu vizuálneho vyhodnocovania operátorom
- PCR metóda: poskytuje veľmi rýchle výsledky detekcie
Pokročilé analýzy na sledovanie zdroja kontaminácie
V prípade kontaminácie je možné využiť metódu sekvenovania celého genómu (Whole Genome Sequencing, WGS) na určenie genetickej príbuznosti kmeňov Listeria monocytogenes. Táto analýza pomáha identifikovať zdroj kontaminácie a zaviesť cielené opatrenia na jej kontrolu.
Listerióza: zriedkavé, ale závažné ochorenie
V miernych prípadoch sa listerióza prejavuje príznakmi typickými pre gastroenteritídu, ako sú horúčka, nevoľnosť, vracanie a hnačka. Závažnejšie formy ochorenia však môžu viesť k septikémii, meningitíde, mozgovým abscesom alebo spontánnym potratom. Tieto komplikácie môžu byť život ohrozujúce.
Prenos a cesty kontaminácie
Listeria monocytogenes je široko rozšírená v životnom prostredí. Vyskytuje sa v pôde, vode a v živočíšnych rezervoároch, odkiaľ môže kontaminovať rôzne druhy potravín, vrátane:
- údených rýb a mäsových výrobkov (najmä hovädzieho a bravčového mäsa)
- syrov vyrobených zo surového mlieka
- surovej a mrazenej zeleniny.
Ku kontaminácii môže dôjsť počas výrobných procesov, najmä pri manipulácii alebo krájaní potravín po tepelnom spracovaní, ale pred ich balením. Tepelná úprava pri teplote nad 65 °C Listeria monocytogenes spoľahlivo ničí, avšak pri nedodržaní správnych hygienických postupov môže dôjsť k následnej rekontaminácii.
Kontaktujte nás
Chcete sa dozvedieť viac o našich riešeniach v oblasti testovania alebo potrebujete analytickú podporu na mieru? Kontaktujte nás ešte dnes a spojte sa s našimi odborníkmi.