Izotopová analýza SNIF‑NMR a IRMS

SNIF-NMR a IRMS sú pokročilé metódy na analýzu pomerov stabilných izotopov v potravinových výrobkoch. Laboratóriá spoločnosti Eurofins pre testovanie potravín a krmív vám pomôžu overiť zemepisný pôvod, odhaliť falšovanie a podporiť tvrdenia o pravosti.

Využitie metód SNIF-NMR a IRMS pri potravinách a nápojoch 

Tieto metódy je možné aplikovať na široké spektrum potravín a nápojov vrátane, ale nielen:

  • Víno a liehoviny: identifikácia prídavku cukru počas výroby (chaptalizácie) a overovanie deklarovaného geografického pôvodu
  • Med: overovanie pôvodu a odhaľovanie falšovania pridanými cudzorodými cukrami
  • Oleje a ďalšie produkty: potvrdenie botanického pôvodu a detekcia podvodne vytvorených zmesí alebo falšovaných produktov

Ako fungujú metódy SNIF-NMR a IRMS

SNIF-NMR (Site-Specific Natural Isotope Fractionation – Nuclear Magnetic Resonance)

Metóda SNIF-NMR meria pomery izotopov vodíka na konkrétnych pozíciách v molekulách. Tieto izotopové vzorce sa prirodzene líšia v závislosti od botanického pôvodu, geografickej oblasti a použitého spôsobu výroby.

Vďaka tomu je SNIF-NMR účinným nástrojom na:

  • detekciu prídavku cukru (napr. chaptalizácie vína)
  • overovanie deklarovaného geografického pôvodu
  • rozlišovanie medzi prírodnými a syntetickými zložkami v komplexných produktoch

SNIF-NMR je oficiálne uznávaná metóda organizácie OIV na detekciu (nadmernej) chaptalizácie vína, oficiálna metóda CEN na overovanie autenticity kyseliny octovej v octe a oficiálna metóda AOAC na detekciu pridaného cukru v ovocných šťavách a javorovom sirupe, ako aj na overovanie prirodzenosti a pôvodu vanilínu. Poskytuje medzinárodne uznávané výsledky, ktoré možno využiť pri kontrolách súladu s legislatívou a pri regulačných vyšetrovaniach.

IRMS (Isotope Ratio Mass Spectrometry)

Metóda IRMS poskytuje doplnkovú analýzu meraním celkových izotopových pomerov uhlíka, dusíka, kyslíka a vodíka. Táto technika podporuje:

  • overovanie deklarovaného pôvodu širokého spektra potravín (napr. medu, olejov a ovocných štiav)
  • odhaľovanie zámeny alebo riedenia prémiových surovín
  • potvrdzovanie botanického pôvodu produktov rastlinného pôvodu

Kompetenčné centrum pre testovanie autenticity

Kompetenčné centrum Eurofins pre testovanie autenticity, Eurofins Analytics France SAS, poskytuje služby overovania autenticity pomocou metód SNIF-NMR a IRMS.

Kontaktujte nás

Chceli by ste sa dozvedieť viac o našich analytických riešeniach alebo potrebujete individuálne prispôsobenú analytickú podporu? Kontaktujte nás ešte dnes a spojte sa s našimi odborníkmi, ktorí vám radi pomôžu nájsť vhodné riešenie pre vaše potreby.

Kontaktujte nás