Pravosť medu
Testovanie pravosti medu a odhaľovanie falšovania
Med sa považuje za jednu z potravín najviac ohrozených podvodmi prostredníctvom falšovania cukrom alebo nepravdivými tvrdeniami. Laboratóriá Eurofins Food & Feed Testing poskytujú pokročilé testovacie metódy, ktoré vám pomôžu pri detekcii exogénnych cukrov, overení botanického a geografického pôvodu a pri zabezpečení súladu s požiadavkami na označovanie a normami kvality.
Využitie testovania pravosti medu
- Detekcia prídavných cukrov pochádzajúcich napríklad z cukrovej trstiny, kukurice, cukrovej repy, pšenice či ryže
- Potvrdenie deklarovaného botanického pôvodu (jednokvetové medy) a geografického pôvodu medu
- Identifikácia riedenia alebo miešania s medmi nižšej hodnoty
- Odhalenie rôznych nezrovnalostí, ako je nadmerné tepelné ošetrenie (stanovenie obsahu 5-HMF) alebo fermentácia
- Podpora súladu s požiadavkami EÚ na uvádzanie medu na trh a jeho označovanie
- Pomoc pri monitorovaní dodávateľských reťazcov s cieľom znižovať riziko podvodov.
Testovanie pravosti medu pomocou izotopových a profilovacích metód
Vzorky medu sa analyzujú s cieľom vytvoriť podrobný chemický a izotopový profil, ktorý sa následne porovnáva s referenčnými databázami autentických medov z celého sveta. Tento prístup umožňuje odhaliť odchýlky od očakávaných vzorcov a posúdiť, či med zodpovedá deklarovanému pôvodu a zloženiu.
NMR profilovanie umožňuje rýchly skríning širokého spektra ukazovateľov kvality a pravosti, zatiaľ čo izotopová analýza a metóda LC-HRMS poskytujú vysoko špecifické údaje o pôvode prítomných cukrov. V kombinácii tieto analytické metódy predstavujú účinný nástroj na overovanie pravosti medu.
Kontaktujte nás
Chcete sa dozvedieť viac o našich testovacích riešeniach alebo potrebujete analytickú podporu na mieru? Kontaktujte nás ešte dnes a spojte sa s našimi odborníkmi.