Velkommen til to dagers kurs i HACCP
Lær å bruke HACCP som verktøy
Eurofins avd. Sortland har gleden av å invitere til et todagers kurs i HACCP. Sammen med oss har vi to fageksperter fra Eurofins’ avdeling Food Consulting. Dette er en unik mulighet til å styrke kompetansen innen HACCP.
- Vet du hva HACCP betyr?
- Kjenner du bedriftens fareanalyse?
- Har dere kritiske styringspunkt og kritiske grenser?
To dagers kurs på Sortland
🗓 Onsdag 28. og torsdag 29. oktober
◔ 09:00-16:00
⚲ Scandic Sortland, Havnegata 3
Kr. 9995,-
Kursinnhold
På kurset lærer du å bruke HACCP som et praktisk verktøy for å identifisere og kontrollere farer i virksomheten.
I løpet av kurset får du en god innføring i HACCP-metodikken og forståelse for hvordan systemet fungerer i praksis. Etter gjennomført kurs vil du kunne bidra aktivt i bedriftens HACCP-team.
- Hva er HACCP?
- Grunnforutsetninger og farer
- Flytskjema
- HACCP - trinn for trinn
- Praktisk arbeid med fareanalyse (oppgaver)
- Kritiske grenser og korrigerende tiltak
- Oversikt over hygieneregelverket
Kurset er praktisk lagt opp, og vi vil arbeide med oppsett av flytskjema, fareanalyse og kritiske kontrollpunkter. Det er også inkludert maler som kan brukes som effektive verktøy i det videre HACCP-arbeidet i virksomheten.
Formål
Formålet med kurset er å gi deltakerne en praktisk innføring i HACCP-metodikken, slik at de kan identifisere, vurdere og kontrollere farer i egen virksomhet. Kurset skal bidra til økt forståelse for hvordan HACCP brukes i praksis, og gi deltakerne verktøy til å delta aktivt i arbeidet med bedriftens fareanalyse og styring av kritiske kontrollpunkter.
Hvem bør delta?
Kurset passer for ansatte som jobber med mat og drikke, og er spesielt relevant for dem som skal inngå i et HACCP-team eller har ansvar for bedriftens HACCP-analyse.
Foredragsholdere
Erlend Restad
Business Unit Manager Food Consulting
Erlend har lang erfaring fra næringsmiddelindustrien, blant annet som kvalitetsleder i Vitux i over ni år med ansvar for kvalitetssystem og BRC-sertifisering. Hos Eurofins Food & Feed Testing Norway AS leder han avdelingen Food Consulting og bistår virksomheter med rådgivning og kurs innen mattrygghet og kvalitet.
Elin Hansen
Senior Fagkonsulent Mattrygghet
Elin har en mastergrad i bioteknologi fra NTNU og erfaring fra blant annet Elopak, Biovotec og TINE. Hun arbeider med HACCP, internrevisjoner og forbedringsarbeid, og bistår virksomheter med å utvikle og styrke sine kvalitetsrutiner.
HACCP/ fareanalyse
HACCP er en systematisk metode for å identifisere, vurdere og kontrollere farer i næringsmiddelproduksjon, og utgjør et sentralt grunnlag for arbeidet med mattrygghet.
Arrangementer og webinarer
Oppdag kommende messer, arrangementer og webinarer der du kan møte våre bransjeeksperter og utforske tjenestene våre.