Webinar - Food Fraud og Food Defence

Kursinnhold

Webinaret setter særlig søkelys på det forebyggende arbeidet: hvordan virksomheter kan etablere robuste systemer for å identifisere, vurdere og redusere risiko – og hvordan kravene i relevante standarder kan omsettes til praktiske tiltak i hverdagen.

Kurset dekker blant annet:

• Hva er matsvindel og food defence?
• Hvordan ser dagens risikobilde ut?
• Krav til systemer for matsvindel og food defence i de vanligste standardene
• Hvilke tiltak kan gjøres mot matsvindel
• Risikoreduserende tiltak i praksis
• Spørsmål og svar

Hva er matkriminalitet og food defence?

Matsvindel (food fraud) og food defence handler om to ulike – men beslektede – trusler mot mattrygghet og virksomhetens omdømme. Den ene er økonomisk motivert manipulasjon av råvarer eller produkter. Den andre gjelder bevisst sabotasje eller skadeverk i matproduksjonen. Begge deler kan få alvorlige konsekvenser for forbruker, virksomhet og hele verdikjeden.

Hvorfor er dette viktig?

Matsvindel og bevisst sabotasje kan føre til:

• Svekket mattrygghet
• Tap av tillit i markedet
• Økonomiske tap og rettslige konsekvenser
• Avvik i revisjoner og sertifiseringer

Internasjonale standarder stiller tydelige krav til både sårbarhetsanalyser (food fraud vulnerability assessment) og trusselvurderinger (food defence). For mange virksomheter er dette områder som oppleves mer abstrakte enn for eksempel HACCP – men kravene er like reelle. Dette webinaret gir deg forståelse for hvordan arbeidet kan struktureres og dokumenteres på en måte som er både systematisk og praktisk gjennomførbar.

Hvem bør delta?

Webinaret er relevant for:

• Ansatte med ansvar for kvalitetssikring og kvalitetskontroll
• Produsenter og importører av råvarer og ferdigprodukter
• Ansatte som jobber med leverandøroppfølging, risikovurdering og dokumentasjon
• Fagpersoner med ansvar innen mattrygghet, regelverk og etterlevelse
• Innkjøpsansvarlige med ansvar for leverandørvalg og råvaregodkjenning

Påmelding