Hva er fettsyrer?

Fettsyrer er byggesteinene i fett og finnes naturlig i både animalske og vegetabilske råvarer. Sammensetningen av ulike fettsyrer påvirker blant annet næringsverdi, funksjonelle egenskaper, smak og holdbarhet.

Fettsyrer deles vanligvis inn i tre hovedgrupper:

• Mettede fettsyrer
• Enumettede fettsyrer
• Flerumettede fettsyrer

Blant de flerumettede fettsyrene finner vi omega-3- og omega-6-fettsyrene. Disse har viktige biologiske funksjoner hos både mennesker og dyr og er derfor av stor interesse innen mat, fôr og kosttilskudd.

De marine omega-3-fettsyrene EPA (eikosapentaensyre) og DHA (dokosaheksaensyre) finnes hovedsakelig i fisk, marine oljer og andre råvarer fra havet. Innholdet kan variere betydelig avhengig av råvaretype, opprinnelse, sesong og bearbeiding.

Fettsyreanalyser

Med økende fokus på omega-3, bærekraftige råstoffkilder og produktkvalitet, er pålitelige analyser avgjørende både for produktutvikling, merking og kvalitetskontroll.

Omega-3-fettsyrene EPA og DHA er særlig etterspurte på grunn av deres betydning for helse, vekst og utvikling hos både mennesker og dyr. Samtidig varierer innholdet av fettsyrer betydelig mellom ulike råvarer og produkter, påvirket av blant annet art, opprinnelse, sesong, prosessering og lagringsforhold.

Nøyaktig kartlegging av fettsyresammensetning

Vi tilbyr analyser som gir detaljert informasjon om fettsyreprofil og innhold av individuelle fettsyrer. Analysene benyttes av produsenter innen mat, fôr, kosttilskudd, akvakultur og den marine ingrediensindustrien for å dokumentere innhold, følge opp produktkvalitet og optimalisere formuleringer.

Kvalitet og dokumentasjon i hele verdikjeden

For produkter der innholdet av omega-3 er en viktig kvalitetsparameter, er det avgjørende med nøyaktige analyser. Feil beregninger eller omregninger kan gi et misvisende bilde av det faktiske innholdet av EPA og DHA. Direkte kvantitative analyser gir derfor et sikrere grunnlag for kvalitetsvurdering, produktutvikling og merking.

Vi har lang erfaring med analyse av marine oljer, restråstoff, fôr, ingredienser og ferdige produkter. Våre metoder gir pålitelige resultater som kan brukes til dokumentasjon overfor kunder, myndigheter og sertifiseringsordninger.