Het NVWA Informatieblad 64 stelt duidelijke eisen aan de manier waarop je de voedselveiligheidsrisico’s van ingekochte producten moet beheersen. Als retailer, importeur of inkoper ben je verantwoordelijk dat de producten voldoen aan de geldende wet- en regelgeving. Of het nu gaat om importproducten van buiten de EU, private label-artikelen of reguliere retailproducten. Waarschijnlijk heb je een monitoringsplan om de risico’s te borgen. Maar het plan actueel houden is een uitdaging. Hoe pak je dat aan?
“De NVWA verwacht dat je risico’s continu in beeld hebt en kunt aantonen dat je de juiste maatregelen neemt”, vertelt Hans van der Moolen, manager Expertise Center bij Eurofins Food Safety Solutions. Daarbij geldt:
“Regelmatig spreek ik retailers, importeurs of inkopers die denken dat jaarlijks updaten van je monitoringsplan voldoende is. De GFSI, BRC of IFS-richtlijnen geven immers ook aan dat je ‘minimaal jaarlijks’ moet updaten. Maar als je alleen jaarlijks actualiseert, loop je risico. Ter illustratie: wetgeving rond contaminanten verandert soms meerdere keren per jaar. Dan mis je mogelijk maandenlang een nieuw risico. Een risico waarvoor je wel verantwoordelijk bent als je niet kunt aantonen dat je het risico hebt geborgd”, vertelt Van der Moolen.
“Het actueel houden van een monitoringsplan betekent dat je continu alert moet zijn op verschillende factoren”, vervolgt Max van Leeuwen, directeur Eurofins Food Safety Solutions. “Met die informatie moet je de gevaren en risico’s voor je product inschatten en de betekenis voor je monitoringsplan kennen. Dat vergt best wat werk en inzicht.” Dit zijn de verschillende factoren:
Nieuwe leveranciers, nieuwe grondstoffen of je introduceert nieuwe producten in je assortiment
Van Leeuwen: “Elke nieuwe leverancier vraagt om een herbeoordeling van de GIRA en mogelijk extra controles. Hoe minder producten een leverancier levert, hoe meer je relatief moet bemonsteren. Want dat betekent dat je met veel leveranciers samenwerkt. Je bent verplicht om de analysefrequentie √n per productgroep per leverancier aan te houden. Het kan dus slim zijn om minder leveranciers te kiezen en bij betrouwbare leveranciers meer grondstoffen of producten af te nemen. En kies je nieuwe grondstoffen of koop je andere producten in? Ook dan moet je bekijken wat de risico’s zijn die bij deze grondstoffen of producten horen.”
Wijzigende wetgeving
Van der Moolen: “Vooral contaminantenwetgeving wijzigt regelmatig, meerdere keren per jaar. Denk aan strengere normen voor zware metalen, mycotoxines of residuen. Dat wil je natuurlijk meenemen in je risico-beoordeling en monitoringsplan.”
Veranderende risico-inschatting
“Uit recente RASFF-meldingen of eigen analyses kan blijken dat een risico toeneemt of juist afneemt. Die trends moet je vertalen naar je monitoringsplan”, vertelt Van der Moolen.
Afstemming tussen inkoop en QA
Inkoopbeslissingen hebben direct impact op jouw monitoringsplan. Max van Leeuwen: “We zien vaak dat de inkoopafdeling niet stilstaat bij de extra controles die een nieuwe leverancier of grondstof/product vraagt. Betrek elkaar tijdig, anders maak je keuzes die niet slim zijn vanuit QA-oogpunt.”
Wat kun je dan doen om je monitoringsplan actueel te houden? Hier volgen de beste tips van Van Leeuwen en Van der Moolen.
Blijft het ondanks onze tips nog steeds een uitdaging om je monitoringsplan actueel te houden? Wij begrijpen je helemaal. Veel bedrijven worstelen hiermee. Het actueel houden van je monitoringsplan is arbeidsintensief en vraagt specialistische kennis. Wist je dat de specialisten van Eurofins Food Safety Solutions dit werk compleet voor je uit handen kunnen nemen? Een hele zorg minder.
Wij zorgen dan voor:
Zo weet jij zeker dat jouw monitoringsplan altijd actueel is, zonder dat je er zelf bovenop hoeft te zitten. Eén aanspreekpunt, totaal ontzorgd.
Een monitoringsplan is geen statisch document, maar een levend instrument. Alleen met regelmatige updates blijft het voldoen aan Informatieblad 64 én borg je de veiligheid van jouw producten. Wil je weten hoe wij jouw monitoringsplan actueel kunnen houden, door je totaal te ontzorgen of op een onderdeel te ondersteunen? Neem contact met ons op via foodsafetysolutions@FTBNL.eurofins.com of bel +31(0)888 31 03 30.