Analyse von THC, CBD und weiteren Cannabinoiden in Lebensmitteln

EFSA Stellungnahme: Ableitung eines gesundheitsbasierten Richtwertes für Δ8-THC und Vorkommen in Lebensmitteln sowie geplante Δ9-THC Höchstgehalte für Hanfblätter und Tees

Feb. 2026 (Update). Am 18. November 2025 veröffentlichte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ihre wissenschaftliche Bewertung zu Δ8-Tetrahydrocannabinol (Δ8-THC) und dessen Vorkommen in Lebensmitteln^[5]. Δ8-THC ist ein Isomer von Δ9-THC und die Wirkmechanismen und Effekte beider Substanzen sind ähnlich. Aufgrund ähnlicher toxikologischer Eigenschaften wurde eine gemeinsame akute Referenzdosis (ARfD) von 1 μg/kg Körpergewicht für die Summe aus Δ8-THC und Δ9-THC festgelegt. Die EFSA empfiehlt eine Aktualisierung der Risikobewertung für Δ9-THC, weitere Studien zur Übertragung von Δ8-THC in tierische Produkte sowie eine Untersuchung zur Bildung von Δ8-THC während der Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln.

Außerdem plant die EU, einen Höchstgehalt für ∆9-THC in Hanfblättern für Aufgüsse und Tees in der Kontaminanten-Verordnung (EU) 2023/915 einzuführen.

Geplante Grenzwerte:

• Hanfblätter für Tees: 40 mg/kg
• verzehrsfertige Aufgüsse: 0,02 mg/kg

Zusätzlich sind Warnhinweise vorgesehen, z. B. dass das Produkt nicht für Säuglinge und Kleinkinder geeignet ist. Die neuen Regelungen sollen ab dem 1. Januar 2027 gelten, wobei es Übergangsfristen für bereits rechtmäßig in Verkehr gebrachte Produkte geben wird.

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Höchstgehalte für THC seit Januar 2023

Seit dem 1. Januar 2023 gelten Höchstgehalte für von Δ9-Tetrahydrocannabinol (Δ9-THC) in Hanfsamen und daraus gewonnen Erzeugnissen. Diese sind in der Kontaminantenverordnung (EU) 2023/915^[1] festgelegt. Die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik in Deutschland haben eine selektive und validierte LC-MS/MS Methode etabliert, die die Bestimmung von Δ8-THC, Δ9-THC, CBD und weiteren relevanten Cannabinoiden in Lebensmitteln ermöglicht.

Folgende Höchstgehalte sind aktuell in der Verordnung (EU) 2023/915 festgelegt:

• für Hanfsamen:
  3,0 mg/kg THC (Summe Δ9-THC und Δ9-THCA)
• für gemahlene Hanfsamen, (teilweise) entfettete Hanfsamen und andere aus Hanfsamen gewonnene/verarbeitete Produkte:
  3,0 mg/kg THC (Summe Δ9-THC und Δ9-THCA)
• für Hanfsamenöl:
  7,5 mg/kg THC (Summe Δ9-THC und Δ9-THCA)

Analyse von THC, CBD und anderen Cannabinoiden

Unsere Expertinnen und Experten aus dem Kompetenzzentrum für organische Kontaminanten innerhalb des globalen Eurofins Labornetzwerks haben bereits langjährige Erfahrung mit der LC-MS/MS-Analyse organischer Verbindungen im Spurenbereich. Zur Analyse von Cannabinoiden in Lebensmitteln stehen dabei modernste chromatographische Trenntechniken in Kombination mit den neuesten und empfindlichsten Massenspektrometern zur Verfügung (LC-ESI-MS/MS). Die Verwendung interner Standards stellen den Status quo dar in Bezug auf Präzision und Richtigkeit der erhaltenen Analysenergebnisse. Die arbeitstägliche Messung von Kalibrierstandards und Lebensmittel-Referenzmaterialien zur kritischen Kontrolle der Analytik sind zusätzliche Qualitätsstandards, die die Sicherheit der Analytik erhöhen.

Neben der Analyse von Δ9-THC, Δ9-THC-Säure und deren Summe sowie der Analyse von CBD beinhaltet unser Angebot zusätzlich die Analyse eines breiten Spektrums von weiteren Cannabinoiden:

• Δ9-Tetrahydrocannabinol (Δ9-THC)
• Δ9-Tetrahydrocannabinolsäure (Δ9-THCA)
• Gesamt Δ9-Tetrahydrocannabinol
• Δ8-Tetrahydrocannabinol (Δ8-THC)
• Cannabidiol (CBD)
• Cannabichromene (CBC)
• Cannabidiolsäure (CBDA)
• Cannabidivarin (CBDV)
• Cannabidivarinsäure (CBDVA)
• Cannabigerol (CBG)
• Cannabigerolsäure (CBG-A)
• Cannabinol (CBN)
• Tetrahydrocannabivarin (THCV)

Aktuell bieten wir Ihnen Analysen für hanfhaltige Lebensmittel an. Die Analyse von Konsumcannabis gemäß dem deutschen Cannabisgesetz ist ebenfalls Teil unseres Angebots.