Analyse glutenfreier Lebensmittel

Um Gluten-Kreuzkontaminationen zu vermeiden, sind strenge Kontrollen, validierte Methoden und ein tiefes Verständnis der gesetzlichen Grenzwerte erforderlich. Die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik unterstützen Sie mit akkreditierten Gluten-Analysen, umfassender globaler Laborexpertise und professionellem Allergenmanagement bei der Überprüfung glutenfreier Angaben und der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften.

Analysenüberblick

  • Quantitative Glutenanalyse, z. B. ELISA, R5-Mendez-Methode
  • Nachweis von Gluten in Rohstoffen, Zutaten und Fertigprodukten
  • Bestätigung des Glutenstatus von Getreide, Mehl, Backwaren, verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken
  • Überprüfung auf Kreuzkontamination, z. B. Testen auf Glutenrückstände auf gemeinsam genutzten Geräten, Verarbeitungslinien und in Produktionsumgebungen
  • Unterstützung beim Allergenmanagement
  • Schnelle Analyseergebnisse, z. B. Berichterstattung am selben oder nächsten Tag

Weitere Dienstleistungen

  • Kennzeichnungsprüfung und Zertifizierung
  • Beratung zu glutenfreien Angaben, Verpackungsdeklarationen und der korrekten Verwendung des AOECS-Symbols
  • Unterstützung bei Audits zu Rohstoffen, Lieferanten, Rückverfolgbarkeit, Nichtkonformitäten und Schulungsanforderungen
  • Überprüfung der Authentizität von Inhaltsstoffen
  • Unterstützung beim Umgang mit positiven Gluten-Befunden

Rechtsgrundlagen und Leitlinien

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Haben Sie Fragen oder können wir Sie bei der Untersuchung Ihrer Lebens- und Futtermittel unterstützen? Kontaktieren Sie uns noch heute.

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