Analysen zur geografischen Herkunft

Verbrauchende stützen ihre Kaufentscheidung u. a. auf die Herkunftsangaben von Produkten. Die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik in Deutschland unterstützen Sie mit einem differenzierten Analyseangebot dabei, den geografischen Ursprung zu überprüfen.

Analysenüberblick

  • Analyse stabiler Isotopenverhältnisse mittels IRMS (typische Marker: ²H, ¹³C, ¹⁵N und ¹⁸O)
  • Standortbezogene Isotopeninformationen, z. B. SNIF-NMR für Ethanol aus Wein und Spirituosen
  • Ergänzende Profiling-Methoden wie NMR-basierte Metabolom-Fingerabdrücke
  • Bei Bedarf zusätzliche Element- oder Isotopenmarker wie ⁸⁷Sr für regionenspezifische Signale

Gerne beraten wir Sie zur Auswahl der geeigneten Parameter, die eine Unterscheidung zwischen Ländern und Regionen ermöglichen.

Für folgende Lebensmittel bieten wir die Überprüfung der Herkunftsangabe an:

  • Pflanzliche Produkte 
    • Getreide inkl. Kaffee: ¹³C, ¹⁵N, ¹⁸O
    • Fruchtsaft (Direktsaft): ¹³C, ¹⁸O, ²H
    • Wein: ¹³C, ¹⁸O, ²H
    • Olivenöl (EU): ¹³C, ¹⁸O, ²H
    • Frisches Obst und Gemüse: ¹³C, ¹⁸O, ²H
  • Regionale Herkunft: ⁸⁷Sr
  • Tierische Produkte
    • Fleisch und Milch: ¹³C (Hinweis auf Mais-Silage-Fütterung)
    • Fleischgrundprodukte und Honig: ¹³C, ¹⁵N, ²H
    • Milch: ¹³C, ¹⁵N, ¹⁸O
    • Butter: ¹³C, ²H, ¹⁸O
    • Käse: ¹³C, ¹⁵N, ²H
    • Eier: ¹⁸O, ²H


Ihre Vorteile

  • Überprüfung auf Basis großer, gepflegter Referenzdatenbanken
  • Einsatz bei pflanzlichen, tierischen und ausgewählten nicht lebensmittelbezogenen Naturmaterialien
  • Ergänzende Methoden wie IRMS und NMR für höhere Sicherheit
  • Transparente Entscheidungen durch klar definierte statistische Bewertung

So funktioniert die Überprüfung der geografischen Herkunft

Nur durch eine Analyse allein kann die Herkunft eines Produktes nicht absolut sicher bestimmt werden. Entscheidend ist, dass das analytisch ermittelte Profil einer Probe zu den Referenzdaten der deklarierten Herkunft passt. Dieses Vorgehen gilt für pflanzliche und tierische Produkte.

Bei Pflanzen hängt das Profil stark von Umweltbedingungen während des Wachstums ab, Profile von Tieren werden von Aufzuchtbedingungen wie z. B. Trinkwasser oder Futter beeinflusst. Der globale Futtermittelhandel verringert die Möglichkeit, Unterschiede festzustellen, jedoch können regionale landwirtschaftliche oder industrielle Praktiken weiterhin messbare Differenzindikatoren erzeugen.

Auch nicht lebensmittelbezogene Naturprodukte wie Baumwolle, Textilien oder bestimmte Materialien lassen sich überprüfen, sofern geeignete Marker verfügbar sind.

Interpretation der Ergebnisse 

Die Aussagekraft steigt, wenn die angegebene Herkunft eine klar abgegrenzte Region beschreibt. Grundlage für die Interpretation ist die Verwendung statistischer Konfidenzintervalle, die auf dem Referenzdatensatz basieren. Für die Entscheidungsfindung wird in der Regel ein Konfidenzniveau von >99 % herangezogen.

Liegt eine Probe außerhalb des entsprechenden Intervalls, passt sie nicht zur angegebenen Herkunft. Dann gilt der Befund als nicht konsistent mit der deklarierten Herkunftsangabe, wobei zu beachten ist, dass nicht nachweisbare alternative Ursprünge mit ähnlichen Profilen weiterhin möglich sein könnten.

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