Analyse von Halal-Lebensmitteln

Die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik in Deutschland unterstützen Sie u. a. mit DNA-Analysen für Schweinefleisch dabei, die Einhaltung der Halal-Vorschriften sicherzustellen, Kreuzkontaminationen zu verhindern und die Reinheit mittels PCR und artspezifischer Sequenzierung zu überprüfen.

Analysenüberblick

Wir bieten verschiedene Methoden und Referenzverfahren zur Identifizierung von Tierarten an, darunter:

  • ELISA
  • Qualitative PCR
  • Quantitative real-time PCR
  • Sequenzierung mitochondrialer DNA

Was bedeutet „halal“?

Das arabische Wort „halal“ bedeutet „erlaubt“ oder „zulässig“. Es bezeichnet alles, was nach islamischem Recht erlaubt ist. Das Gegenteil ist „haram“ und bedeutet „verboten“. Zwischen halal und haram liegt die Kategorie „makruh“ (unerwünscht). Makruh umfasst Handlungen oder Dinge, die nicht ausdrücklich verboten sind, aber als unangenehm gelten und besser vermieden werden sollten. Grundsätzlich sind alle Lebensmittel erlaubt, außer denen, die ausdrücklich verboten sind. Muslim:innen ist zum Beispiel der Verzehr von Schweinefleisch und dessen Nebenprodukten, berauschenden Substanzen (wie Alkohol) sowie Blut untersagt.

Der Begriff „halal“ wird auch im internationalen Lebensmittelhandel verwendet, unter anderem im Codex Alimentarius. Dieser ist eine Sammlung globaler Standards für Lebensmittelsicherheit und Produktqualität, herausgegeben von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) der Vereinten Nationen. Halal wird in einigen Codex-Texten erwähnt, ist jedoch im Handelsrecht nicht eindeutig definiert. Die Auslegung kann je nach religiösem und regionalem Kontext variieren.

Rechtsgrundlagen und Leitlinien

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