Analyse alkoholischer Getränke

Die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik untersuchen Ihre alkoholischen Getränke, damit Sie die gesetzlichen Vorgaben und europäischen Standards zuverlässig erfüllen. Wir unterstützen Sie mit maßgeschneiderten Analyselösungen, die auf Ihre individuellen Anforderungen und Bedürfnisse abgestimmt sind.

Analysenüberblick

Authentizität

  • Nachweis von Überzuckerung (Chaptalisation)
  • Nachweis von Wasserzusatz
  • Nachweis von Alkohol (inkl. botanischer Herkunft), Weinsäure oder exogenem Glycerin in Wein und weinhaltigen Produkten
  • Herkunfts- und Jahrgangsprüfung bei Weinen
  • Prüfung der Kohlensäureart bei Schaumweinen
  • Untersuchung holzartiger Aromen
  • Weinprofilierung mittels ¹H-NMR: umfassende Analyse von Rebsorten, Herkunft und rund 50 quantitativen Parametern

Zusammensetzung und Önologie

Identifizierung und Quantifizierung von Haupt- und Nebeninhaltsstoffen sowie Prüfungen zur Einhaltung klassischer, behördlicher oder exportrelevanter Vorgaben:

  • Alkoholgehalt
  • Trockensubstanz (berechnet)
  • Dichte
  • pH-Wert
  • Zuckerarten (Fructose, Glucose, Saccharose)
  • Gesamt- und freie SO₂
  • Gesamtsäure
  • Flüchtige und berechnete feste Säure
  • Weinsäure
  • Äpfel- und Milchsäure
  • Analysen nach offiziellen OIV-Methoden oder schnellen IRTF-Verfahren

Rückstände und Kontaminanten 

Allergene

  • Nachweis spezifischer Allergene in Wein: Sulfite, Casein, Albumin, Lysozym
  • Monitoring von Herstellungs- und Reinigungsprozessen

Mikrobiologie

  • Hygienekontrollen in der Produktionsumgebung
  • Spezifische mikrobiologische Analysen: Brettanomyces, Milchsäurebakterien, Essigsäurebakterien und weitere Mikroorganismen

Weitere Dienstleistungen

  • Etikettenprüfung, inkl. Überprüfung internationaler Kennzeichnungsanforderungen
  • Entwicklung maßgeschneiderter Prüfmethoden, die auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt sind

Was uns auszeichnet 

Die Analyse alkoholischer Getränke spielt eine zentrale Rolle in der Entstehungsgeschichte des Eurofins Labornetzwerks. Eurofins Scientific wurde 1987 mit drei Mitarbeitenden gegründet, um die patentierte SNIF-NMR®-Technologie zu vermarkten. Mit dieser Analysemethode lassen sich die Herkunft und Reinheit verschiedener Lebensmittel und Getränke überprüfen sowie Betrugsfälle aufdecken, die mit anderen Methoden nicht nachweisbar sind. Diese innovative Lösung wurde von der Europäischen Union und der OIV (Internationale Organisation für Rebe und Wein) als offizielle Methode zur Überprüfung der pflanzlichen Herkunft von Ethanol anerkannt.

Seit mehreren Jahrzehnten arbeiten unsere Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik in Deutschland eng mit Alkohol- und Spirituosenherstellenden zusammen und unterstützen sie dabei mit einem breiten Spektrum an Analysen und Beratungsdienstleistungen.

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Haben Sie Fragen oder können wir Sie bei der Untersuchung Ihrer Lebens- und Futtermittel unterstützen? Kontaktieren Sie uns noch heute.

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