Öle und Fette
Analyse von Ölen und Fetten
Öle und Fette sind wesentliche Bestandteile der Lebensmittelproduktion. Ihre Qualität wirkt sich direkt auf den Geschmack, die Haltbarkeit und die Sicherheit der Verbrauchenden aus. Die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik unterstützen Sie mit umfassenden Analysedienstleistungen für Speiseöle und -fette dabei, die Qualität Ihrer Produkte zu optimieren und gesetzliche Vorschriften einzuhalten.
Analysenüberblick
- Mineralöle (MOSH/MOAH)
- Schwermetalle
- Dioxine
- Weichmacher
- Pestizide
- Prozesskontaminanten, wie z. B. Glycidylester, 3-MCPD
Weitere Analysen und Dienstleistungen
- Fettsäureprofil einschließlich gesättigter, ungesättigter und Transfette
- Oxidationsstabilität (Peroxidzahl, Anisidinzahl, TOTOX)
- Authetizitäts-Analyse und Überprüfung der geografischen Herkunft u. a. mittels Isotopenanalyse
- Prüfung der Nährwertkennzeichnung für Fettgehalt und verwandte Parameter
- Sensorische Analysen
Weitere Dienstleistungen
- Haltbarkeitsstudien und Stabilitätsbewertungen unter verschiedenen Lagerbedingungen
- Unterstützung bei der Produktentwicklung einschließlich der Optimierung von Rezepturen
- Beratung zu Nachhaltigkeit und Zertifizierungssystemen (z. B. RSPO, Bio)
- Internationale Probenahme
Produktspektrum
Unser Leistungsspektrum umfasst eine Vielzahl von Analysen und Beratungen zu verschiedenen Ölen, z. B.
- Saatenöle (z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl, Sesamöl, Leinöl, Hanföl, Kürbiskernöl, Traubenkernöl)
- Nussöle (z. B. Haselnussöl, Erdnussöl, Macadamiaöl, Walnussöl, Mandelöl, Pistazienöl)
- Fruchtfleischöle (z. B. Kokosnussöl, Palmöl, Avocadoöl)
- Tierische Öle (z. B. Fischöl)
Rechtsgrundlagen und Leitlinien
- Delegierte Verordnung (EU) 2022/2104 der Kommission (Vermarktungsnormen für Olivenöl)
- Durchführungsverordnung (EU) 2022/2105 der Kommission (Vorschriften für die Konformitätskontrolle der Vermarktungsnormen für Olivenöl)
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates (Information der Verbrauchenden über Lebensmittel)
- Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission (Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln)
- Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates (Lebensmittelkontaktmaterialien)
- Verordnung (EG) Nr. 396/2005 des Europäischen Parlaments und des Rates (Pestizidverordnung)
- Codex Alimentarius für essbare Fette und Öle (auf Englisch, Codex Alimentarius for edible fats and oils)
- Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches für Speisefette und Speiseöle
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Haben Sie Fragen oder können wir Sie bei der Untersuchung Ihrer Lebens- und Futtermittel unterstützen? Kontaktieren Sie uns noch heute.