Analyses de l’huile d’olive

L’huile d’olive est l’un des aliments les plus sujets à la fraude dans l’Union européenne. Le réseau de laboratoires Eurofins Food & Feed Testing vous propose une gamme complète et accréditée de services pour lutter contre la fraude alimentaire, ainsi qu’un ensemble de prestations pour tester et améliorer la qualité de votre huile d’olive.

Notre offre analytique

Analyses spécifiques pour l’huile d’olive :

Identification de l’huile d’olive

  • Composition en acides gras, y compris les acides gras trans
  • Composition en stérols, dont l’érythrodiol et l’uvaol
  • Composition en triglycérides
  • 2-monopalmitate de glycérol
  • ECN 42

Qualité de l’huile d’olive

  • Indice de peroxyde
  • Acides gras libres
  • Valeurs K (absorption UV à 232 et 268 nm)
  • Esters éthyliques (esters alkyles), y compris les cires
    Diacylglycérols
  • Pyrophéophytines
  • Stigmasta-3,5-diène

Analyse sensorielle

  • Panel Eurofins (8 à 12 testeurs) selon la norme COI/T.20/Doc. No 15 (interne Eurofins)
  • Panel Hanseatique (HOP) avec testeurs internes et externes selon la même norme
  • Évaluation de l’harmonie

Authenticité

  • Vérification de l’origine par spectroscopie RMN ¹H

Résidus et contaminants :

Contaminants organiques

  • Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
  • Plastifiants (phtalates, adipates)
  • Huiles minérales (MOSH/POSH/MOAH)
  • Résidus de solvants (COV, BTEXS)
  • Dioxines, furanes, PCB de type dioxine 

Contaminants inorganiques

  • Métaux lourds (cadmium, plomb, mercure)
  • Pesticides (ex. : pyréthrinoïdes, organochlorés, organophosphorés, PCB, pesticides azotés)

Ingrédients :

Autres services :

  • Vérification de l’étiquetage, y compris international
  • Tests sensoriels et analytiques liés au stockage
  • Tests sensoriels, chimiques et analytiques des matériaux d’emballage
  • Développement de méthodes d’analyses spécifiques aux besoins du client

Pourquoi choisir Eurofins Food & Feed Testing ?

Eurofins Food & Feed Testing propose des analyses de l’huile d’olive conformes aux réglementations légales et aux normes européennes, tout en répondant aux exigences spécifiques des fabricants et fournisseurs.

Webinaires et séminaires sur l’huile d’olive

Pour enrichir vos connaissances, nous proposons des formations, webinaires et séminaires sur des sujets tels que la législation alimentaire, la culture de l’olivier, la production et la technologie, l’analyse sensorielle des huiles vierges et la reconnaissance des qualités et défauts. Des formations personnalisées peuvent également être organisées, sur site (y compris hors d’Allemagne) ou dans nos locaux à Eurofins Analytik GmbH à Hambourg.

Engagements et expertise

Notre expertise en analyse de l’huile d’olive est constamment renforcée par notre participation régulière à des tests interlaboratoires (ex. : SSOG, DGF, AOCS) et à des panels sensoriels. Notre implication dans des comités spécialisés (ex. : DGF, SISSG, Euro Fed Lipid) nous permet de vous informer rapidement sur les évolutions réglementaires et les actualités du secteur. Si nécessaire, nous développons de nouvelles méthodes d’analyse adaptées aux exigences spécifiques de l’industrie de l’huile d’olive.

Contactez-nous

Vous souhaitez en savoir plus sur nos solutions d’analyses ou vous avez besoin d'une assistance analytique personnalisée ? Contactez-nous dès aujourd'hui.

Contactez-nous