Biologie moléculaire pour l’authenticité des aliments

Les méthodes de biologie moléculaire permettent l’identification des espèces et la détection d’ingrédients non déclarés. Les laboratoires Eurofins Food & Feed Testing vous accompagnent avec des méthodes d’analyse basées sur l’ADN pour vérifier l’authenticité, prévenir la fraude et soutenir la conformité avec les normes d’étiquetage et les exigences réglementaires.

Applications des méthodes de biologie moléculaire pour les tests d’authenticité

Nos laboratoires appliquent des techniques avancées basées sur l’ADN pour vérifier l’identité des espèces et des variétés dans les produits alimentaires et boissons. Grâce à des méthodes telles que le DNA fingerprinting et la PCR spécifique à l’espèce, nous comparons le profil génétique d’un échantillon à notre vaste base de données de référence.

Exemples d’applications :

  • Tests d’espèces animales : détection de viandes non déclarées ou substituées, garantissant un étiquetage précis et la conformité avec les réglementations locales et/ou européennes
  • Tests d’espèces de poissons : vérification de la correspondance entre l’espèce et l’étiquette, prévention des substitutions frauduleuses par des espèces de moindre valeur
  • Tests de variétés botaniques : confirmation des variétés de fruits, légumes et plantes, soutien des allégations d’origine et de variété pour les produits à forte valeur ajoutée, accompagnement des semenciers et sélectionneurs avec des plateformes de génotypage flexibles
  • Vérification des céréales et grains : authentification du blé, riz, maïs et autres céréales pour le contrôle qualité et origine
  • Tests sur produits transformés : détection d’ADN animal ou végétal dans des produits cuits, transformés ou à ingrédients multiples, selon le niveau de transformation et le type d’échantillon

Avantages des tests d’authenticité basés sur l’ADN

  • Haute sensibilité et spécificité : détecte des traces d’ADN, même dans les aliments transformés
  • Large applicabilité : adapté aux ingrédients bruts, produits transformés et mélanges complexes
  • Rapidité et fiabilité : délais courts avec des méthodes validées et, lorsque applicable, conformes à la norme ISO
  • Résultats robustes : données accréditées de haute qualité pour soutenir la conformité, la protection de la marque et les programmes de diligence raisonnable
  • Reconnaissance réglementaire : analyses réalisées dans des laboratoires accrédités avec des méthodes validées, permettant d’appuyer les contrôles de conformité et les enquêtes réglementaires
  • Prévention de la fraude : soutient la surveillance des chaînes d’approvisionnement et aide à réduire les adultérations économiques

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