Profilage par RMN
Profilage par RMN pour l’authenticité des aliments
La Résonance Magnétique Nucléaire génère des empreintes spectrales hautement reproductibles de produits alimentaires et de boissons, comparées à des bases de données de référence pour détecter des écarts, vérifier l’authenticité et quantifier des composants clés. Les laboratoires Eurofins Food & Feed Testing vous accompagnent pour trouver votre solution RMN sur mesure.
Applications du profilage RMN alimentaire
Cette méthode peut être appliquée à de nombreux aliments et boissons, notamment :
- Miel : détection de sucres exogènes, confirmation de l’origine botanique et/ou géographique déclarée
- Vin : évaluation de la composition, du cépage, de l’origine géographique et du millésime
- Café : distinction entre Arabica et Robusta, vérification de l’absence de matières étrangères
- Jus de fruits : identification de dilutions, ajouts non déclarés ou erreurs d’étiquetage
- Graisses et huiles : confirmation de la variété et détection des adultérations
- Épices : confirmation de l’authenticité et détection des falsifications
Avantages du profilage RMN Eurofins
- Détection étendue : applicable à de multiples matrices
- Rapidité : délais courts pour les contrôles de routine
- Analyses quantitatives et qualitatives : obtenues en un seul passage
- Interprétation experte : avec recommandations pour analyses complémentaires si nécessaire
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