Campylobacter
Analyse de Campylobacter
Le réseau de laboratoires Eurofins Food & Feed Testing offre une expertise dans les tests de Campylobacter. Ce pathogène, responsable de nombreuses maladies d'origine alimentaire, nécessite des méthodes analytiques fiables pour garantir la sécurité des produits. Nous proposons une large gamme de solutions, de la détection de traces à la quantification, afin d’assurer la conformité réglementaire et de protéger la santé des consommateurs.
Notre offre analytique
- Détection de Campylobacter spp, avec la méthode de référence NF EN ISO 10272-1
- Dénombrement avec la méthode de référence NF EN ISO 10272-2
- Détection ou dénombrement selon des méthodes dites « alternatives », c’est-à-dire certifiées par un organisme indépendant, et validées conformément à la norme EN ISO 16140-2
Risque sanitaire du Campylobacter
Campylobacter est l’une des causes les plus courantes d’intoxication alimentaire. En Suisse, la campylobactériose est depuis de nombreuses années l’infection bactérienne d’origine alimentaire la plus fréquemment signalée. Chaque année, environ 7 000 à 8 000 cas sont signalés à l’Office fédéral de la santé publique (OFSP). En 2025, 8 654 cas confirmés en laboratoire ont été recensés. Comme bon nombre de personnes touchées ne consultent pas de médecin, le nombre réel de cas est probablement nettement plus élevé.
La maladie se manifeste généralement par de la diarrhée, des douleurs abdominales, de la fièvre et un malaise général. Environ 15 % des patients sont hospitalisés. Dans de rares cas, des complications graves telles que le syndrome de Guillain-Barré ou l’arthrite réactive peuvent survenir.
La principale source de contamination
La viande crue de volaille est la plus contaminée par Campylobacter car la bactérie peut vivre dans les intestins d’oiseaux sains. Des données européennes ont montré que :
- 34,6 % des carcasses de poulet étaient positives, dont 18,4 % dépassaient 1 000 UFC/g
- La bactérie est également présente chez les porcs (5,8 %), les bovins (0,5 %) et dans le lait cru (0,6 %)
Les principaux Campylobacter impliqués dans les cas de TIAC confirmées sont Camplylobacter jejuni (83,9 %), C. coli (10,3 %), C. lari (0,1 %), C. fetus (0,1 %) et C. upsaliensis.
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