Virus alimentaires
Analyse des virus d'origine alimentaire
Les laboratoires Eurofins Food & Feed Testing vous accompagnent dans l’évaluation des risques viraux et la mise en œuvre de mesures préventives ou correctives. Les virus entériques (tels que le norovirus, l’hépatite A) sont très résistants aux procédés classiques (froid, cuisson, pasteurisation), ce qui en fait un enjeu majeur pour la sécurité alimentaire.
Notre offre analytique
- Détection et identification de Norovirus GI, GII et virus de l’Hépatite A
- Quantification des Norovirus GI, GII
- Tests adaptables à d’autres virus (Rotavirus, Adénovirus)
- Méthode accréditée* RT-PCR, résultats en quelques jours
Les analyses sont réalisées au sein du réseau Eurofins.
Produits à haut risque et sources de contamination
Un large éventail d’aliments et d’environnements de transformation peuvent abriter des virus alimentaires. Les produits les plus couramment concernés incluent :
- Herbes et épices
- Légumes crus
- Fruits (frais, congelés, séchés ou en purée)
- Coquillages et mollusques
- Eaux propres ou usées
La contamination peut également survenir sur les surfaces de contact dans les environnements de production, comme les plans de travail, les machines ou les lignes de conditionnement.
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