Notre offre analytique

Résidus et contaminants

Détection de substances indésirables susceptibles de nuire à la qualité et au respect des réglementations, telles que :

• Huiles minérales (MOSH/MOAH)
• hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
• 3-MCPD + ester glycidylique dans le beurre de cacao
• métaux lourds, par ex. Cd, Pb, Ni, Al
• pesticides
• mycotoxines
• acrylamide

Biologie moléculaire

• Allergènes
• Organismes génétiquement modifiés (OGM) dans la lécithine de soja

Microbiologie

• Analyse des micro-organismes pathogènes pour vérifier la sécurité des produits (par ex. Salmonella)

Valeurs nutritionnelles

• Vérification des allégations nutritionnelles et de la composition des produits

Intégrité et authenticité

• Confirmation de l’origine géographique des ingrédients et de la conformité aux exigences du marché

Évaluation des risques et audits des fournisseurs

• Huiles minérales (MOSH/MOAH) (différentes voies d’introduction)
• HAP4 (introduction possible pendant le processus de séchage)
• 3-MCPD et esters glycidyliques dans le beurre de cacao (s’applique à toutes les huiles et graisses)
• Métaux lourds, par exemple Cd, Pb, Ni, Al (en fonction de la composition naturelle des sols régionaux)
• Allergènes (pour un étiquetage conforme à la législation en matière de traces)
• OGM dans la lécithine de soja
• Contaminants de processus, tels que l'acrylamide (processus de torréfaction des fèves)