Analyses isotopiques SNIF‑RMN et IRMS

SNIF-RMN et IRMS sont des méthodes avancées pour analyser les rapports d’isotopes stables dans les produits alimentaires. Les laboratoires Eurofins Food & Feed Testing vous aident à vérifier l’origine géographique, à détecter les adultérations et à étayer les allégations d’authenticité.

Applications des analyses SNIF-NMR et IRMS pour les aliments et boissons

Cette méthode peut être appliquée à de nombreux produits, notamment :

Avantages des analyses SNIF-NMR et IRMS d'Eurofins Food & Feed Testing

  • Haute spécificité : SNIF-NMR mesure les rapports isotopiques à des sites moléculaires précis, permettant une discrimination fine entre produits authentiques et adultérés
  • Reconnaissance réglementaire : SNIF-NMR est reconnu par plusieurs organisations internationales, avec des résultats acceptés par les autorités réglementaires en Europe et dans le monde
  • Portée complémentaire : la combinaison SNIF-NMR et IRMS offre une vision globale de l’authenticité, en intégrant des données isotopiques ciblées et générales
  • Large applicabilité : adaptée aux liquides, solides et produits transformés (vins, spiritueux, miel, huiles)
  • Résultats robustes : données scientifiquement validées pour soutenir la conformité réglementaire, la protection de la marque et les programmes de diligence raisonnable

Comment fonctionnent SNIF-NMR et IRMS ?

SNIF-NMR (Site-Specific Natural Isotope Fractionation – Résonance Magnétique Nucléaire)

SNIF-NMR mesure les rapports isotopiques de l’hydrogène à des positions spécifiques dans les molécules. Ces schémas isotopiques varient naturellement selon l’origine botanique, la région géographique et la méthode de production.

SNIF-NMR est particulièrement efficace pour :

  • Détecter les ajouts de sucre (ex. : chaptalisation dans le vin)
  • Vérifier l’origine géographique déclarée
  • Différencier les composants naturels des synthétiques dans des produits complexes

Reconnaissance officielle :

  • Méthode OIV pour la détection de la chaptalisation dans le vin
  • Méthode CEN pour l’authenticité de l’acide acétique dans le vinaigre
  • Méthode AOAC pour la détection de sucres ajoutés dans les jus de fruits et le sirop d’érable, ainsi que pour la vérification de la naturalité et de l’origine de la vanilline

IRMS (Isotope Ratio Mass Spectrometry)

IRMS fournit une analyse complémentaire en mesurant les rapports isotopiques globaux du carbone, de l’azote, de l’oxygène et de l’hydrogène. Cette méthode permet :

  • L’authentification des allégations d’origine pour une large gamme d’aliments (miel, huiles, jus de fruits)
  • La détection de substitutions ou dilutions d’ingrédients premium
  • La confirmation de l’origine botanique des produits dérivés des plantes

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