Catégorie : Management de la sécurité des aliments

La lutte contre le gaspillage alimentaire est une priorité inscrite dans les politiques publiques au niveau national (loi Garot de 2016, loi Egalim, FREC, Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, arrêté du 7 mai 2020 modifiant l'arrêté du 21 12 2009) et européen (directive-cadre déchets). Il appartient à tous les acteurs de l'alimentaire de s'engager dans ces démarches de lutte via l'intégration de cet impératif dans l'ensemble de leurs process.
Organisée en 2 demi-jours séparés de 3 mois, cette formation vous aidera à construire la charte “anti gaspi” de votre restaurant.
Afin de personnaliser la formation et d'intégrer les mesures déjà mises en place dans votre restaurant, nous vous proposons en option une évaluation pré-formative.