Pour vérifier l’efficacité du nettoyage et de la désinfection, les laboratoires Eurofins Food Testing spécialisés dans l’hygiène alimentaire propose des prélèvements de surfaces.

Le prélèvement des échantillons est effectué par un technicien formé aux différentes techniques (bilames, écouvillonnage, essuyage à l’aide d’une chiffonnette) conformément à nos procédures qualité internes et aux normes en vigueur.

Ces prélèvements de surfaces vous apporteront les éléments factuels de preuve pour justifier du respect des procédures de nettoyage/ désinfection appliquées au sein de votre établissement.

Le nettoyage et la désinfection vous permettent de maîtriser le risque majeur d'intercontamination :

Le risque de contaminations croisées

Le risque d'intercontamination est à appréhender dans toutes les situations où une denrée alimentaire se contamine par l’intermédiaire d’une surface mal nettoyée et désinfectée. Pour la sécurité des consommateurs, il est nécessaire de le maitriser au mieux pour éviter ces contaminations par des agents pathogènes ou des allergènes.