Notre offre analytique

Authenticité :

• Contrôle de l’origine botanique/géographique déclarée
• Détection de la chaptalisation, de l’édulcoration (pour le vin)
• Détection de l’ajout d’eau (pour le vin)
• Contrôle ciblé et non ciblé de l’authenticité par profiling RMN des vins (permet notamment de contrôler les cépages dans les vins mono-cépages)
• Origine (fermentaire ou non) du CO2 dans les produits effervescents
• Contrôle du vieillissement en fût de bois
• Composés volatiles (composants typiques, arômes secondaires) et vérification de l'authenticité

Etiquetage nutritionnel et compositionnel :

• Contrôle réglementaire (dont certificats d’export) par des méthodes reconnues :
  • Titre alcoométrique
  • Extrait sec
  • Masse volumique
  • Acidités (totale, fixe, volatile), pH
  • Sucres (profil et somme)
  • Pression de CO2
  • Datation du carbone (eaux de vie)
• Détection des allergènes ou des composants non tolérés : sulfites, lactose, caséine, œufs, ADN d’espèces animales

Résidus et contaminants :

• Résidus de pesticides
• Mycotoxines (dont ochratoxine)
• Métaux lourds
• Dioxines et PCB
• Phtalates
• HAP
• PFAS
• Bisphénols
• Etc.

Sécurité microbiologique :

• Méthodes rapides de détection des pathogènes par PCR
• Identification de microorganismes
• Recherche des causes d’altération
• Solutions NGS, NGS-PCR et NGS-WGS

Services complémentaires

• Prélèvement d'échantillons sur le site, en conformité avec les normes nationales/internationales
• Contrôle de vos eaux de process, eaux chaudes sanitaires, eaux des TAR et eaux de rejet
• Tours Aéro-Réfrigérantes (TAR) et eaux de rejet
• Solutions d'analyses et audit au regard des interdictions dans les productions Bio (règlement 889/2008)
• Evaluation sensorielle et conseil en développement produit : tests hédoniques faisant appel à des panels de consommateurs, études qualitatives, études marketing