Profilage RMN pour l’authenticité alimentaire

La Résonance Magnétique Nucléaire (RMN) génère des empreintes spectrales hautement reproductibles des produits alimentaires et des boissons, comparées à des bases de données de référence pour détecter les écarts, vérifier l’authenticité et quantifier des composants clés. Le réseau de laboratoires Eurofins Food & Feed Testing en France vous accompagne pour trouver votre solution RMN personnalisée.

Applications du profilage RMN alimentaire

Cette méthode peut être appliquée à de nombreux aliments et boissons, notamment :

  • Miel : détection de sucres exogènes, confirmation de l’origine botanique et/ou géographique déclarée
  • Vin : évaluation de la composition, du cépage, de l’origine géographique et du millésime
  • Café : distinction entre Arabica et Robusta, vérification de l’absence de matières étrangères
  • Jus de fruits : identification de dilutions, ajouts non déclarés ou erreurs d’étiquetage
  • Graisses et huiles : confirmation de la variété et détection des adultérations
  • Épices : confirmation de l’authenticité et détection des falsifications

Notre Centre de Compétence pour le profilage RMN

Eurofins Analytics France SAS, ainsi que d’autres laboratoires spécialisés comme Eurofins Analytik GmbH à Hambourg, proposent une large gamme de tests d’authenticité alimentaire utilisant le profilage RMN.

Avantages du profilage RMN Eurofins

  • Détection étendue : applicable à de multiples matrices
  • Rapidité : délais courts pour les contrôles de routine
  • Analyses quantitatives et qualitatives : obtenues en un seul passage
  • Interprétation experte : avec recommandations pour analyses complémentaires si nécessaire

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