Notre offre analytique

Analyses sensorielles :

• Tests comparatifs descriptifs
• Test triangulaire, test de différence par rapport au témoin
• Observations visuelles
• Corps étrangers, contaminations externes
• Avis d’experts

Biologie moléculaire :

• Allergènes : gluten, soja, lactose, protéines de lait (caséine), SO₂
• Gestion opérationnelle des allergènes pour éviter les contaminations croisées
• Détection d’organismes génétiquement modifiés (OGM), ex. : pour éviter la contamination par du soja OGM
• Détection d’espèces animales pour garantir l’absence de composants d’origine animale (ex. : pour les produits revendiqués « véganes »)

Résidus et contaminants :

• Dépistage de pesticides avec des portées spécifiques selon le produit (ex. : céréales, soja, etc.)
• Dithiocarbamates
• Paramètres individuels : chlorméquat/mépiquat, chlorate/perchlorate, glyphosate, glufosinate, AMPA
• Résidus de fumigants : phosphine, oxyde d’éthylène, fluorure de sulfuryle
• Mycotoxines : aflatoxines B1, B2, G1 et G2, toxines de Fusarium T-2, HT-2, déoxynivalénol, zéaralénone, ochratoxine A, alcaloïdes de l’ergot
• Alcaloïdes tropaniques, pyrrolizidiniques, quinolizidiniques
• Métaux lourds et autres éléments : plomb, cadmium, nickel, étain
• Contaminants organiques :
  • Hydrocarbures d’huile minérale (MOSH/MOAH)
  • Acrylamide, furane et méthylfuranes
  • MCPD (et esters) et esters de glycidol
  • Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
  • Plastifiants
  • Bisphénol A
  • Colorants interdits
• Contaminants environnementaux : dioxines, PCB et PFAS

Microbiologie et hygiène :

• Comptage total des bactéries aérobies/anaérobies
• Bactéries pathogènes : Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Bacillus cereus, STEC/VTEC
• Bactéries d’altération : levures, moisissures, clostridies
• Bactéries indicatrices et d’hygiène : Enterobacteriales, E. coli
• Questions spécifiques sur demande

Analyses de base :

• Valeurs nutritionnelles : Big 7, Big 8 ou paramètres individuels tels que cendres, protéines, lipides et profil en acides gras, eau, spectre des sucres, amidon, fibres
• Paramètres physico-chimiques : valeur aw, pH, composition gazeuse (MAP)
• Ingrédients à valeur ajoutée : teneur en protéines, profil en acides gras, vitamines, minéraux et acides aminés

Analyses complémentaires :

• Arômes et conservateurs
• Paramètres physiques : quantité de remplissage, densité
• Étude des matériaux d’emballage et migration
• Présence de nuisibles
• Vérifications de conformité nationale et internationale, ex. : label « V-Label »
• Calcul du Nutri-Score
• Audits fournisseurs
• Échantillonnage national et international
• Études consommateurs
• Tests et inspections internationaux, ex. : échantillonnage dans le pays d’origine

Authenticité :

• Authenticité des aliments végétariens et véganes