Catégorie : Bonnes pratiques et sécurité des aliments

Les exigences réglementaires via le « Paquet hygiène » imposent à tous les établissements proposant de la restauration de former à l’hygiène des aliments l’ensemble des intervenants impliqués dans la confection des repas (personnel et résidents). Cette formation très concrète est adaptée au public spécifique des ESAT (Établissement et service d'aide par le travail).
Afin de maintenir l'attention et faciliter la compréhension des personnes en situation de handicap, cette formation est organisée en 4 demi-jours de 3 heures, répartis sur 1 mois. Par des méthodes participatives, elle permettra de faire le point des mesures d’hygiènes et des règles à respecter pour garantir la santé des consommateurs.