Catégorie : Management de la sécurité des aliments

Les entreprises du secteur de l’alimentation doivent estimer la durée de vie microbiologique afin d’assurer la sécurité de leurs produits. Cette formation vous permet de faire le point sur les obligations réglementaires et les moyens dont les professionnels disposent pour déterminer et valider la durée de vie des produits alimentaires qu’ils fabriquent et mettent sur le marché : test de vieillissement (norme NF V 01-003), test de croissance (norme NF V 01-009), microbiologie prévisionnelle.