Shigatoksiinia tuottavan Escherichia coli -bakteerin (STEC) testaus

Eurofins elintarvike- ja rehutestauslaboratoriverkostolla on asiantuntemusta STEC:n havaitsemisessa. Tuotteiden turvallisuus edellyttää luotettavia analyysimenetelmiä, sillä puutteellisesta hygienista peräisin oleva taudinaiheuttaja voi aiheuttaa vakavia infektioita. Tarjoamme laajan valikoiman ratkaisuja, joiden avulla varmistetaan säädöstenmukaisuus ja suojellaan kuluttajien terveyttä.

Keskeiset palvelut

  • Hyvin alhaisten pitoisuuksien osoitus (trace detection)
  • E. coli (STEC) -bakteerin määritys
  • PCR-pikamääritys nopeutettuun tuotteiden vapautustestaukseen

E. coli STEC:n ymmärtäminen

STEC (Shiga toxin-producing E. coli) esiintyy luonnostaan ihmisten ja eläinten suolistomikrobistossa. Tietyt kannat sisältävät kuitenkin stx-geenin, joka mahdollistaa Shiga-toksiinin tuotannon ja voi aiheuttaa vakavia sairauksia.

Kliinistä tautia aiheuttavia kantoja kutsutaan usein nimellä EHEC (enterohemorraginen E. coli). Ne voivat vaurioittaa munuaisia, paksusuolta, hermostoa ja aivoja, minkä vuoksi ne ovat merkittävä elintarviketurvallisuusriski.

Tartunta ja kontaminaatioreitit

STEC-bakteerien tärkeimpiä tartuntalähteitä ovat raakat tai puutteellisesti kypsennetyt tuotteet, kuten:

  • Puutteellisesti kypsennetty jauheliha
  • Raakamaito ja pastöroimattomat maitotuotteet
  • Tuoreet vihannekset ja idut
  • Pastöroimattomat mehut (esim. omenamehu)
  • Saastunut vesi tai jauhot


Kontaminaatiota tapahtuu usein teurastuksen, lypsyn, kastelun, märehtijätilojen valumavesien sekä elintarvikkeiden käsittelyn ja prosessoinnin aikana. Myös juomavesi voi saastua vahingossa tai puutteellisen käsittelyn seurauksena. Naudat ja lampaat ovat yleisiä oireettomia kantajia.

Lainsäädäntö ja ohjeistukset

Ota yhteyttä

Haluatko kuulla lisää testausratkaisuistamme tai tarvitsetko räätälöityä analytiikkatukea? Ota yhteyttä jo tänään ja keskustele asiantuntijoidemme kanssa.

Ota yhteyttä