Hunajan aitoustestaus ja väärentämisen havaitseminen

Hunaja kuuluu elintarvikkeisiin, joissa petosriski on erityisen korkea, erityisesti lisätyn sokerin ja virheellisten alkuperämerkintöjen vuoksi. Eurofinsin elintarvike- ja rehutestauslaboratoriot tarjoavat edistyksellisiä testausmenetelmiä, joiden avulla lisätty sokeri voidaan havaita luotettavasti, kasviperäinen ja maantieteellinen alkuperä varmentaa sekä tukea pakkausmerkintöjen ja laatustandardien vaatimustenmukaisuuden varmistamiseen.

Hunajan aitoustestauksen sovellukset

  • Havaitaan ulkopuoliset sokerit (esim. sokeriruoko, maissi, sokerijuurikas, vehnä, riisi jne.)
  • Varmistetaan ilmoitettu kasvitieteellinen (yksikukkahunajat) ja maantieteellinen alkuperä
  • Tunnistetaan laimentaminen tai sekoittaminen edullisempiin hunajiin
  • Havaitaan erilaiset poikkeamat, kuten liiallinen lämpökäsittely (5‑HMF:n määritys) tai käyminen
  • Tuetaan EU:n hunajaa koskevien markkinointi- ja pakkausmerkintävaatimusten noudattamista
  • Autetaan seuraamaan toimitusketjuja ja vähentämään petosriskejä

Hunajan aitoustestaus isotooppi- ja profilointimenetelmillä

Näytteistä laaditaan yksityiskohtainen kemiallinen ja isotooppinen profiili, jota verrataan aitojen hunajien viiteaineistoihin eri puolilta maailmaa. Näin voidaan tunnistaa poikkeamat odotetuista profiileista ja arvioida, vastaako hunaja ilmoitettua alkuperää ja koostumusta.

NMR‑profilointi mahdollistaa nopean seulonnan useiden laatu- ja aitousindikaattoreiden osalta, kun taas isotooppianalyysi ja LC‑HRMS tuottavat erittäin tarkkaa tietoa hunajassa esiintyvien sokereiden alkuperästä. Yhdessä nämä menetelmät muodostavat tehokkaan työkalukokonaisuuden hunajan aitouden varmentamiseen.

Ota yhteyttä

Haluatko kuulla lisää testausratkaisuistamme tai tarvitsetko räätälöityä analytiikkatukea? Ota yhteyttä jo tänään ja keskustele asiantuntijoidemme kanssa.

Ota yhteyttä