Badania Listeria monocytogenes

Monitorowanie bakterii Listeria monocytogenes jest niezbędne, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. Ten patogen, odpowiedzialny za listeriozę i szczególnie niebezpieczny dla osób z grup wrażliwych, wymaga wiarygodnych metod analitycznych. Laboratoria Eurofins Polska oferują szeroki zakres rozwiązań, od wykrywania śladowych ilości po oznaczanie ilościowe, aby zapewnić zgodność z przepisami i chronić zdrowie konsumentów.

Kluczowe usługi

  • Metody standardowe: ISO 11290-1 (wykrywanie) oraz ISO 11290-2 (oznaczanie ilościowe)
  • Metody chromogenne
  • Metoda PCR: zapewnia bardzo szybkie uzyskanie wyników detekcji

Zaawansowane analizy w celu śledzenia źródła zanieczyszczenia

W przypadku skażenia można wykorzystać sekwencjonowanie całego genomu (NGS-WGS) do określenia pokrewieństwa genetycznego szczepów Listeria monocytogenes. Pozwala to zidentyfikować źródło zanieczyszczenia oraz wdrożyć ukierunkowane środki kontroli.

Listerioza: choroba rzadka, ale ciężka

W łagodnych przypadkach listerioza jelitowa (nieinwazyjna) objawia się symptomami typowymi dla zapalenia żołądka i jelit (gorączka, nudności, wymioty i biegunka). Jednak cięższe postacie listeriozy jelitowa mogą prowadzić do sepsy, zapalenia opon mózgowo-rdzeniowych, ropni mózgu lub poronień samoistnych. Powikłania te mogą stanowić zagrożenie dla życia.

Przenoszenie i drogi zanieczyszczenia

Listeria monocytogenes jest szeroko rozpowszechniona w środowisku, ponieważ występuje w glebie, wodzie oraz rezerwuarach zwierzęcych. Może występować praktycznie w każdym rodzaju żywności a szczególnie narażone są:

  • Ryby wędzone i mięsa (szczególnie wołowinę i wieprzowinę)
  • Sery z mleka surowego
  • Surowe i mrożone warzywa

Do kontaminacji może dochodzić podczas procesów produkcyjnych, zwłaszcza gdy żywność jest manipulowana lub krojona po obróbce cieplnej, ale przed pakowaniem. Obróbka cieplna powyżej 65°C niszczy Listeria monocytogenes, jednak w przypadku braku odpowiednich praktyk higienicznych możliwe jest  wprowadzenie Listeria monocytogenes do gotowego produktu dlatego bardzo ważne jest eliminowanie jej ze środowiska produkcyjnego.

Jesteśmy do Twojej dyspozycji

Chcesz dowiedzieć się więcej o naszych rozwiązaniach w zakresie badań lub potrzebujesz dopasowanego wsparcia analitycznego? Skontaktuj się z nami już dziś, aby porozmawiać z naszymi ekspertami.

Skontaktuj się z nami