Badania w kierunku Cronobacter

Zarządzanie ryzykiem związanym z Cronobacter jest kluczowe dla bezpieczeństwa żywności. Ten drobnoustrój, szczególnie istotny w mleku modyfikowanym dla niemowląt, wymaga precyzyjnych i szybkich badań. Eurofins Food & Feed Testing dostarcza wiarygodne rozwiązania do wykrywania i oznaczania ilościowego Cronobacter, zapewniając zgodność z przepisami i chroniąc najbardziej wrażliwe populacje.

Kluczowe usługi

  • ISO 22964: międzynarodowo uznana metoda, idealna dla produktów przeznaczonych na eksport
  • Sekwencjonowanie całogenomowe (NGS-WGS): umożliwia porównanie szczepów z środowiska produkcyjnego i produktów końcowych, ułatwiając identyfikację źródeł skażeń

Dodatkowe usługi

  • Wsparcie w opracowywaniu planów kontroli
  • Pomoc w interpretacji przepisów

Czym jest Cronobacter?

Cronobacter to Gram-ujemna, nie tworząca przetrwalników bakteria należąca do rodziny Enterobacteriaceae. Rodzaj ten obejmuje kilka gatunków, z których wszystkie mogą wywoływać ciężkie zakażenia, szczególnie u niemowląt.

Bakteria ta jest znana z odporności na wysychanie oraz zdolności do tworzenia biofilmu, co pozwala jej przetrwać w produktach o niskiej aktywności wodnej oraz chronić przed myciem i dezynfekcją na liniach produkcyjnych np. w zakładach produkujących mleko modyfikowane w proszku.

Źródła i drogi zakażenia

Cronobacter spp. moze przetrwać na powierzchniach nieożywionych, takich jak stal nierdzewna, a także w środowisku (kurz, gleba, woda oraz niektóre surowce).

Do skażenia może dojść poprzez niewłaściwie sterylizowany sprzęt, wodę, pył unoszący się w powietrzu lub składniki dodawane po pasteryzacji. Choć zakażenia są rzadkie, u niemowląt mogą mieć ciężki, a nawet śmiertelny przebieg.

Jesteśmy do Twojej dyspozycji

Chcesz dowiedzieć się więcej o naszych rozwiązaniach w zakresie badań lub potrzebujesz dopasowanego wsparcia analitycznego? Skontaktuj się z nami już dziś, aby porozmawiać z naszymi ekspertami.

Skontaktuj się z nami