Fałszowanie żywności
Zapobieganie i wykrywanie fałszowania żywności
Fałszowanie żywności oraz błędne oznakowanie to rosnące problemy o globalnej skali. Praktyki polegające na zastępowaniu autentycznych składników tańszymi substytutami nie tylko wprowadzają w błąd uczestników łańcucha dostaw, lecz także zwiększają ryzyko związane z alergenami i potencjalnymi zagrożeniami toksykologicznymi.
Laboratoria Eurofins Polska oferują wiodące w branży rozwiązania umożliwiające wykrywanie oraz zapobieganie oszustwom żywnościowym.
Kluczowe usługi
- Weryfikacja pochodzenia geograficznego
Przykładowy zakres matryc
- Oliwa z oliwek i oleje roślinne
- Miód i produkty pszczele
- Przyprawy
- Ryby i owoce morza
- Mięso i produkty mięsne
- Kawa i herbata
- Soki owocowe i koncentraty soków
- Wino, piwo i alkohole wysokoprocentowe
- Produkty mleczne (specjalistyczne)
- Ryż i zboża
- Produkty ekologiczne
- Produkty bez GMO
Czym jest fałszowanie żywności?
W złożonym świecie globalnego łańcucha dostaw żywności Global Food Safety Initiative (GFSI) wyróżnia cztery kluczowe kategorie związane z integralnością żywności. Przy analizie problemów często kluczowe jest rozróżnienie, czy dane działanie było celowe, czy niezamierzone.
Zrozumienie zjawiska fałszowania żywności
Fałszowanie żywności polega na celowej zamianie, dodawaniu, manipulacji lub wprowadzaniu w błąd w odniesieniu do produktów spożywczych, składników lub oznakowania w celu osiągnięcia korzyści ekonomicznych. Problem ten zyskał większe znaczenie po głośnych skandalach, takich jak kryzys melaminowy w Chinach w 2007 roku oraz afera z mięsem końskim w Europie w 2013 roku.
GFSI (Global Food Safety Initiative) zidentyfikowała siedem rodzajów fałszerstw żywności.
Zarządzanie ryzykiem fałszowania
Fałszowanie żywności jest trudne do wykrycia ze względu na złożone łańcuchy dostaw obejmujące wielu uczestników, a każdy produkt może być jednocześnie narażony na różne rodzaje oszustw. Ograniczanie ryzyka zaczyna się od zrozumienia charakteru potencjalnych nadużyć i wymaga zastosowania odpowiednio dobranych metod wykrywania.
Sieć laboratoriów Eurofins jest światowym liderem w zakresie badań autentyczności, oferując zaawansowane technologie analityczne oraz specjalistyczne wsparcie, które pomagają chronić markę i zapewniać bezpieczeństwo konsumentów.
Jesteśmy do Twojej dyspozycji
Chcesz dowiedzieć się więcej o naszych rozwiązaniach badawczych lub potrzebujesz dopasowanego wsparcia analitycznego? Skontaktuj się z nami już dziś, aby porozmawiać z naszymi ekspertami.