Badania autentyczności miodu i wykrywanie zafałszowań

Miód jest uważany za jeden z produktów spożywczych najbardziej narażonych na oszustwa poprzez zafałszowanie cukrem lub fałszywe deklaracje. Laboratoria Eurofins Polska oferują zaawansowane metody badawcze, które pomagają w wykrywaniu cukrów egzogennych, weryfikacji pochodzenia botanicznego i geograficznego oraz zapewnieniu zgodności z wymaganiami dotyczącymi etykietowania i standardami jakości.

Zastosowania badań autentyczności miodu

  • Wykrywanie cukrów egzogennych (np. z trzciny cukrowej, kukurydzy, buraków, pszenicy, ryżu)
  • Potwierdzanie deklarowanego pochodzenia botanicznego (miodów odmianowych) i geograficznego
  • Identyfikacja rozcieńczania lub mieszania z miodami niższej jakości
  • Wykrywanie nieprawidłowości, np. nadmiernej obróbki termicznej (oznaczanie 5‑HMF) lub fermentacji
  • Wsparcie zgodności z wymaganiami UE dotyczącymi wprowadzania do obrotu i znakowania miodu
  • Monitorowanie łańcucha dostaw w celu ograniczenia ryzyka fałszerstw

Badanie autentyczności miodu z wykorzystaniem metod izotopowych i profilowania

Próbki poddawane są analizie w celu opracowania szczegółowego profilu chemicznego i izotopowego, który porównuje się z bazami danych autentycznych miodów z całego świata. Umożliwia to wykrycie odchyleń od oczekiwanych wzorców oraz ocenę zgodności z deklarowanym pochodzeniem i składem.

Profilowanie NMR pozwala na szybki screening szerokiego zakresu markerów jakości i autentyczności, natomiast analiza izotopowa oraz LC‑HRMS dostarczają precyzyjnych danych o źródle obecnych cukrów. Łącznie metody te stanowią skuteczne narzędzie weryfikacji autentyczności.

Dlaczego warto wybrać Eurofins Polska?

  • Kompleksowa analiza: połączenie zaawansowanych technik zapewniających szerokie możliwości wykrywania
  • Wysoka specyficzność: identyfikacja subtelnych różnic między próbkami autentycznymi i zafałszowanymi
  • Zgodność z przepisami: metody opracowane zgodnie z aktualnymi standardami i dobrymi praktykami branżowymi
  • Wszechstronność: odpowiednie dla wszystkich rodzajów miodu (nektarowego i spadziowego, jedno- i wielokwiatowego)
  • Proaktywne zarządzanie ryzykiem: wsparcie ochrony marki i integralności łańcucha dostaw

Jesteśmy do Twojej dyspozycji

Chcesz dowiedzieć się więcej o naszych rozwiązaniach analitycznych lub potrzebujesz wsparcia dopasowanego do swoich potrzeb? Skontaktuj się z nami już dziś i skonsultuj się z naszymi ekspertami.

Napisz do nas