Analiza izotopowa SNIF-NMR i IRMS

SNIF-NMR i IRMS to zaawansowane metody służące do analizy stosunków stabilnych izotopów w produktach spożywczych. Laboratoria Eurofins Polska pomagają weryfikować pochodzenie geograficzne, wykrywać fałszowanie oraz wspierać deklaracje autentyczności.

Zastosowania SNIF‑NMR i IRMS w żywności i napojach

Metodę stosuje się m.in. do:

  • Wina i napoje spirytusowe: wykrywanie chaptalizacji, potwierdzenie deklarowanego pochodzenia geograficznego
  • Miód: potwierdzenie pochodzenia, wykrywanie zafałszowań cukrami egzogennymi
  • Oleje i inne produkty: weryfikacja pochodzenia botanicznego, wykrywanie fałszowanych mieszanek

Zalety analizy SNIF‑NMR i IRMS w Eurofins

  • Wysoka specyficzność: SNIF‑NMR określa stosunki izotopowe w określonych pozycjach cząsteczek, co umożliwia precyzyjne rozróżnienie produktów autentycznych i zafałszowanych
  • Uznanie regulacyjne: metoda SNIF‑NMR jest akceptowana przez międzynarodowe organizacje oraz organy kontrolne w UE i na świecie
  • Komplementarność: połączenie SNIF‑NMR i IRMS daje pełniejszy obraz autentyczności (analiza ukierunkowana i globalna)
  • Szerokie zastosowanie: odpowiednia dla cieczy, produktów stałych i przetworzonych (m.in. wino, alkohole, miód, oleje)
  • Wiarygodność wyników: dostarcza wysokiej jakości, zwalidowanych danych wspierających zgodność z przepisami, ochronę marki i programy due diligence**

Zasada działania SNIF‑NMR i IRMS

SNIF‑NMR (Site‑Specific Natural Isotope Fractionation – jądrowy rezonans magnetyczny)

SNIF‑NMR mierzy stosunki izotopów wodoru w określonych pozycjach w cząsteczkach. Wzorce izotopowe różnią się w zależności od pochodzenia botanicznego, regionu geograficznego i metody produkcji.

Metoda umożliwia:

  • wykrywanie dodatku cukrów (np. chaptalizacji wina)
  • weryfikację deklarowanego pochodzenia geograficznego
  • rozróżnianie składników naturalnych i syntetycznych

SNIF‑NMR jest oficjalną metodą uznaną przez OIV (wino), CEN (kwas octowy w occie) oraz AOAC (m.in. dodatki cukru w sokach i syropie klonowym, naturalność waniliny). Zapewnia wyniki akceptowane w kontrolach i postępowaniach regulacyjnych.

IRMS (spektrometria mas stosunków izotopowych)

IRMS uzupełnia analizę, oznaczając globalne stosunki izotopów węgla, azotu, tlenu i wodoru.

Wspiera:

  • potwierdzanie pochodzenia produktów (np. miód, oleje, soki) 
  • wykrywanie substytucji lub rozcieńczania składników premium
  • weryfikację pochodzenia botanicznego surowców roślinnych

Jesteśmy do Twojej dyspozycji

Chcesz dowiedzieć się więcej o naszych rozwiązaniach analitycznych lub potrzebujesz wsparcia dopasowanego do Twoich potrzeb? Skontaktuj się z nami już dziś i porozmawiaj z naszymi ekspertami.

Skontaktuj się z nami